Kana puljong on toiduvalmistamise valdkonnas tõeline leid. See roog on armastatud toiduvalmistamise suhtelise lihtsuse, suurepärase maitse ja tervendava kompositsiooni poolest. See on äärmiselt kasulik puljong inimestele, kes on hiljuti kannatanud tõsise haiguse või operatsiooni all. Kerge keetmine aitab kiiresti taastuda, tugevdada jõudu, tugevdada immuunsüsteemi. Kuid selleks, et mitte olla põhjendamatu, esitame tõhusaid argumente.
Kana puljongi koostis ja omadused
Kana liha on tuntud paljude erinevate ainete, sealhulgas vitamiinide kogumise kohta. Eriline koht on tiamiinile, vitamiinile B12, foolhappele, riboflaviinile, püridoksiinile, N-vitamiinile.
Ei jäeta liha puljong mineraal elemente. Sordi hulgas on mõttekas valida kõige kasulikum. Nende hulgas on kaltsium, kaalium, väävel, vask, magneesium, fluor, fosfor, tsink, kloor ja teised. Kõik need ühendid toetavad elutähtsaid inimorganismi süsteeme ja organeid.
Mineraalid on kontsentreeritud mitte ainult kodulinnuliha, vaid ka kaevanduste, kõhre ja naha puhul. Sellepärast valmistatakse puljong hodgepodge'i "meeskonnast". Eriline toime on saavutatud luukoest, kana puljong paraneb kergesti luumurrud.
Kõige maitsvamalt keedetakse, kui kombineerida sellerit, porgandit, sibulat, erinevaid kanaosi, muid juure ja maitsetaimi. Iga kasulik toode, mis sisaldub konkreetses tootes, toidab teise meetme tegevust.
Selle tulemusena hakkab inimene pärast pool tundi pärast sööki ennast paremini tundma. Kõik see on võimalik tänu asjaolule, et puljongi keemiline koostis on täielikult moodustunud ja tungib kergesti verre.
Siiski tuleb meeles pidada üht olulist reeglit: puljongi keetmisel proovige teha ilma soolata või vähendada selle koostisosa kogust miinimumini. Naatriumkloriidi leidub paljudes toiduainetes, mille ületamine võib alata terviseprobleeme.
Kasu kana puljong
- Pikka aega on puljongit kasutatud ravimina tuhandete haiguste raviks. Mõned isegi leiavad, et puljong on liha imerohi kõigist haigustest. Osaliselt on see väide tõsi. Puljong on kõige kasulikum nohu, gripi, teiste viirusinfektsioonide, vitamiinipuuduse, loomulikult nõrga immuunsusega inimesele.
Kana puljong kahjustab
- Kui vaatate olukorda tervikuna, ei tohi liha pulbrist mõistliku tarbimisega inimesele oluliselt kahjustada. Halva kvaliteediga toorained võivad põhjustada kehale kahjulikke mõjusid.
- Sa ei tea kindlalt, kuidas kana kasvatati ja kuidas see sõid. Loomakasvatus ja kodulinnud toituvad reeglina kõrgetasemelistest söödast ja looduslikest toodetest. Sageli lisatakse toidule hormoonide kasvu.
- Igal juhul vaktsineeritakse loomade kasvatamisel kahjulike bakterite ja nakkuste vastu. Selle tulemusena tekivad ravimid märgatava märgi ostetud toote kvaliteedile.
- Sellistest toorainetest saadud puljongide kasutamine põhjustab ilmset kahtlust. On olemas võimalus kaitsta oma keha ravimite kahjulike mõjude eest ja võtta tervislik toit.
- Toorainete valmistamisel esimese 25-30 minuti jooksul satuvad veest kahjulikud ained. Sellisel juhul on soovitatav vedelik tühjendada ja värskelt valada. Selle tulemusena võib puljong säilitada eespool nimetatud eelised kehale.
- Pidage meeles, et tassi soolamine ei ole soovitatav. Mineraal pärsib kõige kasulikumad mikroelemendid. Lisaks mõjutab sool neerude aktiivsust. Püüdke lisada vürtsid miinimumini.
- Rikkalik puljong on keelatud patsientidel, kes kannatavad maksa, sapipõie või madala happesusega. Nõu saab valmistada toiduks, sest selleks on vaja eemaldada nahk ja rasv kodulindudest.
Kuidas vähendada kana puljongi kahjustusi
- Kui teil esineb soola kuhjumist, podagrat, urolitiismi või allergilisi reaktsioone komponentide suhtes, siis peaksite toite tarbimisest täielikult loobuma. Muudel juhtudel saate kasutada lihtsaid meetodeid.
- Soovitatav on küpsetada kanad. See liha sisaldab palju vähem säilitusaineid ja ekstrahente. Püüdke valmistada roog hapnemata liha, see sisaldab vähe kolesterooli.
Kana puljong on keha jaoks väheste haigustega hea. Oluline on valida kvaliteetseid tooraineid. Lindu tuleb toita looduslike toodetega ja hoida ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Valmistage puljong õigesti, ärge unustage parimaid tavasid.
LiveInternetLiveInternet
-Pealkirjad
- kudumine (2431)
- Tikandid (1699)
- Cooking (1024)
- aeglane pliit (40)
- Lastele (880)
- õmblemine (798)
- Aed (746)
- Laste leht (736)
- saiakesed, koogid (686)
- Tervis (653)
- uus aasta (517)
- sokid, sokid (430)
- koogid, küpsised (412)
- Koduarendus (378)
- Raamid (366)
- Me õmbleme lastele (335)
- Mänguasjad (323)
- kino (323)
- Clipart (316)
- õpilastele (302)
- luuletused (290)
- Pildid, pildid (285)
- paber (273)
- patchwork (271)
- Taustad (271)
- arvuti (255)
- üleminekunupud (45)
- Sisustus (242)
- Foto (236)
- mustrid, šabloonid (235)
- Ilu (231)
- Vanametalli raamat (222)
- kudumismustrid (210)
- Lihavõtted (210)
- Tekid, padjad, voodikatted (193)
- dekupaaž (188)
- Salatid (176)
- Paberitooted (176)
- Spin (170)
- Photoshop (159)
- kudumine (155)
- hors d'oeuvres (153)
- loe lapsi (151)
- Karbid, korvid (151)
- Postkaardid (142)
- poncho, sall (132)
- taotlus (96)
- aastakäik (94)
- huvitav (88)
- Noored vanemad (85)
- psühholoogia (84)
- tinktuurid, liköörid, joogid (81) t
- ideed remondiks (80)
- multifilmid (78)
- kotid (76)
- plastpudelitest (74)
- mängud (69)
- Illustratsioonid (69)
- tervislikud puuviljad ja köögiviljad (68)
- soeng (66)
- Raamid (64)
- kudumine (64)
- palved (58)
- Taustapilt (58)
- unistus, horoskoop (53)
- pulmad (51)
- ajalugu (50)
- DIY ehted (47)
- kardinad (45)
- 8. märts (41)
- loe (40)
- Kalender (34)
- Minu skeemid (26)
- viltimine (24)
- Minu raamid (17)
- Maniküür (17)
- Skulptuur-tainas (17)
- nime müsteerium (16)
- kollaaž (13)
- 23. veebruar (13)
- 14. veebruar (12)
- Kirjanikud (9)
- 9. mai (8)
- tekstuurid (7)
- Minu tööd (5)
- flash-mängijad (4)
- Varjupaik (3)
- Kokandus (1)
-Otsi päevikust
-Telli e-posti teel
-Statistika
> Kuidas süüa meditsiinilisi kana puljongit
Kuidas süüa ravimit kanaliha
Ravimkana puljong
Kahjuks ei ole meie keha alati suurepärases seisukorras ja me peame võtma meetmeid selle taastamiseks ja raviks, mõnel juhul nõuab see ainult ravimeid, teistes on see ka spetsiaalne toitumine ja kolmandal juhul on paranemine vajalik kiirendatud taastumiseks. kana puljong.
Tõenäoliselt pole saladus kellelegi, et kauplustes müüakse ainult broilerite kanu ja see on mõttekas - lõppkokkuvõttes on nende liha palju pehmem, mahlakam ja maitsvam kui tavaline kodus valmistatud kana, millel on broileriga võrreldes nahk ja luud.. Kuid mitte igaüks võtab arvesse asjaolu, et neid kanu söödetakse hubbubidega, kes ei sure pärast surma, ja me sööme palju maitsvaid asju koos maitsva lihaga. "Miks ma ütlen teile seda?" - kallis lugeja küsib, nimelt asjaolu, et poe kana ei saa olla terapeutilise puljongi allikaks! Selleks on vaja omavalmistatud kana, mida saab turult osta vanaema poolt, kes kasvatas seda kana sõltumatult teraviljast, mitte segajõusöödast!
Niisiis, pärast seda, kui kana oli õigesti ostetud, jätkame puljongi keetmist. Selleks võite minna kahel viisil:
1 Kui teil on suur kastrul, siis ei pea te kana tükeldama, lihtsalt järelejäänud suled välja tõmbama, eemaldama enamiku nähtavatest rasvadest, peske seda hästi ja jätkama moosi.
2 kui sul ei ole suurt potti, või kui soovite keeda rohkem kui ühe puljongi, kuid mitu, siis saate kana tükeldada, samal ajal tõmmates järelejäänud suled, pestes kanaliha, eemaldades enamiku rasva ja keetke pool kana või keetke pool kana või rinnaga keedetud kana või rinnaga. tiib või jalg.
Nüüd, kui kana on sorteeritud, minge puljongisse. Pane pannile külma vett pliidile, pange kana sinna, lülitage see maksimaalsele soojusele. Kui vesi hakkab keema - koorige sibul ja porgand, tuleb porgand lõigata 2 tükki pikisuunas ja sibul lihtsalt lõigata ülevalt ja alt, nii et need lõiked oleks ristikujulised (pirn ei ole vaja lõigata) ja visata need pannile.
Kui kana hakkab keema, näete kohe, kuidas “müra” hakkab moodustuma, see juhtub sellepärast, et kana sisaldas verd, peate seda puhastama, sest selleks võite kasutada kas tavalist lusikat või spetsiaalset lusikatäitjat (selle peamine) erinevust tavalisest lusikast - lekkimisest). Kui müra eemaldati ja uus ei moodusta enam vett ning vesi hakkas keema - saate soola kana, kaanega kaetud ja väikese tule peale panna. Nüüd peate avastama 2 tundi või isegi 3, nii et olge kannatlik ja pidevalt segage puljong.
Oluline: puljong peab olema soolatud, vastasel juhul kaotavad selle kasulikud omadused tugevuse.
Pärast seda aega saate sibulad ja porgandid puljongist välja visata ja liha paigutada eraldi sudochekisse ja puljong tuleb tühjendada. Nii keedetakse ravimit kanaliha.
Kana puljong: saladused ja retseptid
Kana on suurepärane toode, millest saad teha nii palju erinevaid toite - alates supidest kuni pirukad ja pannkoogid. Ja kõige populaarsem ja mitmekülgne roog - kana puljong, mille retsept on peaaegu igas maailma köögis.
Söögiisu, lõhnav, toitev või vastupidi toitev - mis tahes kana puljong on hädavajalik! Supid ja põhiroogad on sellest valmistatud, neid serveeritakse puhta maitseainetega, mida soovitavad toitumisspetsialistid ja mida ka arstid soovitavad.
Kana puljong: kasu ja kahju
Puljongi kasulikkus on juba ammu välja kasvanud legendidega ja paljud neist on tõsi.
Arvatakse, et korralikult keedetud puljong võib tõsta isegi kõige haigeid patsiente.
Ja Ameerikas eelmisel sajandil nimetati seda vedelat tassi isegi "juudi penitsilliiniks", nii hämmastav on selle tervendav jõud.
Kana puljong on mürgistuse jaoks hädavajalik (siin kehtib ka krapula), pärast operatsiooni, nohu või grippi, samuti gastriiti ja mõningaid teisi seedetrakti haigusi.
Menüüsse on vaja süüa seda ema, kes suudab seda väikest last anda. Mis on tema tervendava jõu saladus? Ja kas kana puljong on tõesti hea?
Kaasaegsed arstid usuvad, et kana puljong on suurepärane redutseeriv aine, sest kõik liha ja luude toitained (ja seal on palju kana) on 60% kantud puljongisse. Ja mis tahes organism, eriti nõrgenenud organism, on palju lihtsam valgete, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete saamiseks vedelast, kergesti seeditavast toidust.
Selle eeliseks on see, et see stimuleerib seedetrakti, stimuleerib söögiisu ja imendub ka peaaegu täielikult.
See pole lihtsalt nii roosiline.
Praegu on kana liha keemiline koostis oluliselt erinev, isegi kui see oli paar aastakümmet tagasi.
Kaasaegsed kanad nuumavad kunstlikku sööta, mille eesmärk - saada kiiret kasumit.
Seetõttu on seal kasvuhormoone, nii et kana saab kiiresti kaalu ja antibiootikume, nii et lind ei vigastu ega sure.
Need ained, mis on inimestele ohtlikud, kogunevad liha ja sealt nad söödavad. See on peamine kahju, mis näib olevat tervendav roog.
Kuidas valmistada kana puljongit, et saada ainult kasu? On paar saladust:
- tühjendage esimene vesi 10 minutit pärast keetmist;
- Püüa osta kanu külades (tavaline külaelanik lihtsalt ei saa raha kõigi nende toidulisandite jaoks).
Hoolikas ja laste toitumisega. Paljud lastearstid väidavad ikka veel, kui kasu ja kahju on ebaselge, kui kana puljongit saab anda lapsele. Paljud inimesed ei soovita seda dieedile varem kui poolteist aastat tutvustada.
Kuidas valida kana
Eeldame, et meil õnnestus saada kõige kasulikum kana. Milliseid osi on parem puljongi valmistada?
Kõik sõltub teie maitsest:
- tagant saba ja jalgadega selgub, et rikas rasvane puljong;
- sama tuleb välja, kui te võtate eesmise osa tiibadega ilma fileeta;
- kanarindade puljong - roog neile, kes toituvad;
- kui tahad puljongi liha valmistada, siis võtke jalad;
- Tagaküljelt saate suurepärase aluse kergetele esimestele kursustele - ilma liigse rasvata, kuid rikkaliku maitsega.
Hea valik ja kanad, eriti imikutoitude puhul - neil on vähem rasva ja tõenäosus, et kahjulike ainete sisaldus on suur.
Retseptid igale maitsele
Võimalusi kana puljongi valmistamiseks on palju. Võite teha tavalise klassika, mille alusel keedetakse supid ja kapsasupp. Ja sa võid süüa ja üks, mis iseenesest on iseseisev roog. On ka võimalusi kiireks toiduvalmistamiseks, kui aeg on otsa saanud ja on olemas spetsiaalsed retseptid, näiteks käesoleva terapeutilise puljongi kohta. Parem on mitu korraga juhtida.
Kõige maitsvam kana puljong
Ma soovitan kõigepealt seda üksikasjalikku retsepti koos toiduvalmistamise vihjete ja nüanssidega, kõige maitsvama esimese kursusega.
Valmis kana puljongit saab kasutada kastmetes, teisel ja esimesel kursusel.
- Köök: prantsuse
- Nõudeliik: esimesed kursused
- Ettevalmistus: toiduvalmistamine
- Pakend: 4
- 1 h 30 min
- Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kalorid: 40 kcal
- Rasv: 2,1 g
- Valk: 5 g
- Süsivesikud: 2 g
Koostisosad:
- kanaliha - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- seller root - 80 g
- vesi - 1,5 l
- loorberileht - 2 tk.
- must piparherne - 5 tk.
- maitsestatud hernes - 5 tk.
- Nelk - 2-3 tk.
- koriandri seemned - 0,5 tl.
- rohelised - esitamiseks.
Valmistamismeetod:
Võite kasutada terveid roogitud kana- või rümbaosasid. Selles retseptis teen ettepaneku osta jahutatud kanaliha. Loputage jalgu põhjalikult külmas jooksvas vees. Kasta kastrisse umbes 2 liitrit. Täitke külma veega ja saatke kõrge soojusega. Keema. Esimene keetmise äravool. Loputa kanaliha ja pane see tagasi pannile. Vala õige kogus vett, et katta liha ja saata tulekahju. Keema. Vähendage põleti leeki ja küpseta umbes 20-30 minutit.
Vahepeal valmistage juured. Võtke seller root, porgandid ja sibulad. Soovi korral saate kasutada petersellit, pastinaati. Koori köögiviljad ja loputa, kuivatada rätikuga, lõigata suurteks tükkideks. Kuumutage pann ilma või, pange köögiviljad ja praadige kuni pruunistumiseni. See annab valmis supile rikkama värvi.
Kui kana keeb, eemaldage vahu pidevalt.
Umbes 30 minuti pärast lisage röstitud köögiviljad ja jätkake madalal kuumusel umbes pool tundi.
Lisage loorberileht, must ja aromaatne pipar, nelk ja koriander. Keeda 15-20 minutit.
Maitsesta soola oma maitse järgi. Keeda veel 5-10 minutit ja lülitage soojus välja.
Enne serveerimist eemaldage köögiviljad ja pingutage puljong. Puista tükeldatud rohelised.
Klassikaline toiduvalmistamise retsept
Kuidas valmistada kana puljongit, mu vanaema õpetas mind lapsena.
See retsept on klassikaline.
Ma valmistan tavaliselt suure poti ja külmutan mõned - siis kasutage midagi.
Näiteks võite süüa kana süda kartulitega potis. Väga maitsev viimistletud puljongi küpsetatud lihapallid hakkliha ja serveerige kõike keedetud muna ja rohelusega.
Mida sa vajad:
- kana - 1 sööt
- sibul - 2 tk.
- porgandid - 2 tk.
- soola - maitse järgi.
Kuidas süüa:
- Osadeks jagatud kana (roogitud, kühveldatud) - kui pannil seda lubatakse, saab seda kogu kana valmistada, kuid seejärel pikendatakse küpsetusaega 30 minutiga. Hea pesu
- Täitke külma vett ja oodake keetmist. 10 minuti pärast valatakse see vesi, valatakse uus külm vesi.
- Pange kogu kooritud porgand kohe kohale ja peske, kuid mitte kooritud sibulad - sibulakoor annab roogale meeldiva kuldse tooni.
- Pärast keetmist vähendage soojust ja eemaldage vaht, küpseta 20 minutit.
- Seejärel visake köögiviljad ära ja küpseta liha veel üks tund.
- Lõpuks lisada sool, oodata 5 minutit ja lülita välja.
- Kui kõik on jahe, filtreerige läbi sõela või marli. Me eraldame liha luudest ja saadame selle tagasi pannile või kasutame seda mõne muu jaoks, näiteks mõne maitsva salatiga, mis põhineb kana ja hiina kapsas.
Kana puljong "Golden" multikookeris
Maitsev kana puljong aeglases pliidis - retsept neile, kellel ei ole aega köögis segamini ajada.
Täiesti ükskõik milline seade sobib toiduvalmistamiseks - Redmond, Panasonic.
Mida sa vajad:
- kana tagasi, tiivad - 500 g
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- soola - maitse järgi
- pipar ja muud vürtsid.
Kuidas süüa
- Loputage selja ja tiivad hästi, asetage aeglane pliit. Lülitage režiim „Küpsetamine“ sisse ja prae 2-3 minutit mõlemal küljel, kui kaas on avatud. Kui teie toon on mittekleepuv, lisage mõned taimeõli.
- Sealt saadame ka kooritud köögiviljad, lõigatakse 2-4 tükki.
- Täitke kuum (nii, et temperatuur ei erine, mis on ohtlik kaussi sisemise katte jaoks) veega volume mahust ja seadistage režiim “kustutamine”, katke kaanega.
- Pärast pool tundi kestnud skimmer eemaldab saast ja jätka küpsetamist. Kui teil on survepliit, jätke see samm vahele, ärge unustage lühendada küpsetusaega poole võrra.
- Pärast lõpp-signaali lisage soola, vürtse ja sulgege veel pool tundi. Esimene roog saab lihtsalt maagilise lõhna!
- Ja siis, nagu tavaliselt, me filtreerime, kui vajate liha, eraldage see luudest ja saatke see vedelikule. Serveeri maitsvat krutoonide või krutoonidega.
Ravimkana puljong
Nagu me juba teame, on nende jaoks, kes pärast operatsiooni või keerulisi viirushaigusi kannatavad, kana puljong on toit, mis samuti paraneb.
Seetõttu on väga oluline, et kana- puljong valmistatakse patsiendile õigesti - kuigi retsept on lihtne, tuleb rangelt järgida aega ja samme.
Tooted:
- kodu kana - jalad, rind
- 1 sibul
- 1 porgand
- soola
- rohelised - kamp
Kuidas süüa:
- Patsiendi jaoks ei tohi puljongit keeta teises, vaid kolmandas. Seetõttu keedetakse 5 minutit 2 korda.
- Seejärel pesta liha hästi, vala värsket vett, lisada kooritud terved köögiviljad ja küpseta 20 minutit pärast madalal kuumusel keemist.
- Me viskame välja sibulad ja porgandid, keedetakse veel 30 minutit ja lisame vaid veidi soola - patsiendile ei ole vaja soola.
- Loputage rohelised ja siduge see hästi - me vajame seda lõhna ja täiendavate toitainete jaoks. Lisage pannile ja 10 minuti pärast minema ja visake ära.
- Lülitage põleti välja, filtreerige vedelik kaks korda. Kui patsient saab liha eraldada, luudest eraldada ja saata, lihvida, pannil (parem on liha veski kaudu vahele jätta). Kuid tavaliselt viiakse haiglasse ainult puljong ise. Parem on seda süüa.
Nuudlid toiduvalmistamise retsept
Kana puljong pastaga (pasta, pasta, nuudlid) on eraldi esimene kursus.
Ja see on eriti maitsev, kui on palju liha, nii võtke reied või sääred.
Komponendid:
- kanaliha või reied - 4-5 tk.
- 1 sibul
- 2 porgandit
- rohelised maitse järgi
- maitseained, soolad
- õhuke vermicelli hobune - 200 g
Keetmise etapid:
- Reiedest (jalad), sibulast ja 1 porgandist valmistame puljongi vastavalt ühele ülalkirjeldatud retseptile (soovitan samm-sammult retsepti fotoga „Most Delicious”).
- Kui köögiviljad visatakse ära, filtreeritakse vedelik välja, eraldatakse liha luudest, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse uuesti pannile.
- Saadame ka porgandit, lõigatakse kuubikuteks, soola, lisatakse vürtsid ja keedetakse 10 minutit.
- Me valame vermicelli. Kui teil on omatehtud nuudlid, muutub see veelgi maitsvamaks! Keeda 5 minutit, visake tükeldatud rohelised ja lülitage need välja. Pärast 5-minutilist kanaliha nuudlit
- teenivad.
Dieetversioon munaga
See võimalus - kehakaalu langetamiseks, st neile, kes on olulised, et teada saada, kui palju kaloreid kana puljongis on, milline on selle toiteväärtus. Ma pean ütlema: 100 g mitte rohkem kui 20 kalorit! See on osades - maksimaalselt 60 kcal.
Komponendid:
- 2 kanarinda luust
- jalad - 4-5 tk.
- 1 sibul
- 1 porgand
- tilli, peterselli - maitse järgi
- soola, jahvatatud pipart, loorberibi - maitse järgi
- munad - 2 tükki.
Kuidas seda teha:
- Me eemaldame naha rinnast, eemaldame liigse rasva. Me jagame selle osadeks.
- Käpad on hästi pestud - koos nendega maitseb maitse paremini, samas kui selle kalorisisaldus ei suurene.
- Sibul, kana, porgandid vala 2 liitrit külma vett, keeta.
- Tühjendage esimene keev vesi ja küpseta nüüd 30 minutit, eemaldades lusikaga vahtu.
- Me viskame välja ka köögiviljad, luu ja jalad. Lõigake fileed peeneks, saatke tagasi ja andke puljongile keema.
- Beat toores munad kahvliga ja õhukese vooluga, pidevalt segades, vala pannile. 2 minutit ja lülitage välja.
- Serveeritakse roheliste toitudega.
Täiusliku kana puljongi saladused
Nõuetekohaselt keedetud kana puljong on lõhnav selge maitsega vedelik!
Maitse ja lõhn sõltuvad mitte ainult lihast - vürtsid ja köögiviljad mängivad samuti suurt rolli.
Lisaks tavapärastele porganditele ja sibulatele saab pannile saata selleri, peterselli juured ja lehed, paprika, küüslaugu.
Kõige populaarsemad köögivilja - kartulid - ei ole lisatud lõhna, vaid maitse, kui teil on vaja valmistada kerge toitev supp.
Vürtside valik on peaaegu ammendamatu, siin juhitakse teie enda eelistusi. Kana sobib suurepäraselt tillile, kurkumale, paprikale, erinevatele piparitele.
Köögiviljade ja vürtside puljongi läbipaistvus ei sõltu, vaid liha ettevalmistamine ja toiduvalmistamine on päris õige. Läbipaistva esimese tassi valmistamise põhireeglid:
- kasutage ainult luud ja liha, rupsid (eriti rümpade valmistamisel - tagaküljel on peaaegu alati kopsud ja neerud). Kana südameid ja vatsakesi saab valmistada eraldi ja seejärel lisada juba valmistatud puljongile;
- kui palju kana puljongit süüa, mängib ka rolli - seda pikem, seda tõenäolisem saada hägune vedelik;
- ärge segage toiduvalmistamise ajal, eemaldage ainult saast (müra, vaht);
- pärast keetmist peaks tulekahju olema minimaalne;
- pange liha külma vette.
Miks supp osutub muda, isegi kui järgitakse kõiki reegleid, on raske öelda. Saate selle uuesti läbipaistvaks teha, filtreerides 2-3 korda läbi mitme kihi kihi või lisades vedelikku vahustatud kanaliha. Seejärel keedetakse ja filtreerige uuesti. Kuid läbipaistvus on puhtalt esteetiline hetk.
KBJU kana puljong: kalorid, valgud, rasvad ja süsivesikud
Kana puljongi toiteväärtus paljudes allikates varieerub: keegi nõuab, et see on väga toitev roog, keegi väidab, et ta kaotas puljongi kaalu, sest see on nii madal kalorite arv.
Tegelikult on igaühel õigus - ja kaalulanguse toitumine on olemas ning sellest saad parema tulemuse.
Kõik sõltub sellest, milliseid kana osi kasutada ja mis lisaks sellele lisatakse.
Rinnal, ilma nahata, on puljongi kalorisisaldus umbes 20 kcal, samas kui terve rümba keedetud küpsis on 40-50 kcal. Ja kui lisate sellele rohkem vermikelli, siis kalorisisaldus suureneb veel 30-40 kcal võrra.
BJU (st valgu, rasva ja süsivesikute kogus) erineb tavaliselt ainult rasvasisalduses.
Kõik ladustamise kohta
Tähtis on mitte ainult toiduvalmistamise saladuste tundmine, vaid ka kana puljongi säilitamine. Lihtsaim viis saata see sügavkülmikusse, mis on täis plastpudelit. Ja 3 kuu pärast saate selle kätte ja esitada näiteks kharcho või okroshka.
Teine võimalus on külmutada jääkannud. Kui on vaja veidi puljongit, on mugav kasutada kuubikuid.
Kuid kõlblikkusaeg külmikus kana puljongis ainult 2-3 päeva.
Kasulik video
Ma ei saa jagada väga informatiivset videot - siin nii toiduvalmistamise eeliseid kui ka reegleid:
Meditsiiniline kana supp rohelised
Energiasisaldus portsjoni kohta
- Calorie 563 kcal
- Valgud 41,7 grammi
- Rasv 40,1 grammi
- Süsivesikud 9,7 grammi
- * Toorainete puhul arvutatakse kalorisisaldus.
- 1 portsjon
- 2 portsjonit
- 3 portsjonit
- 4 portsjonit
- 5 portsjonit
- 6 portsjonit
- 7 portsjonit
- 8 portsjonit
- 9 portsjonit
- 10 portsjonit
- 11 portsjonit
- 12 portsjonit
Koostisosad
- Bow 3 tükki
- Porgand 2 tükki
- Sool 20 g
- Jahvatatud must pipar
- Päevalilleõli 30 ml
- Kana 1 tükk
- Lahe lehed 3 tükki
- Rohelised 100 g
Küpsetusjuhend
Serveeri krutoonide või värske küüslauguga.
Krasnojarski meditsiiniportaal Krasgmu.net
Kana liha: kanaliha koostis ja kasulikud omadused, näidustused ja vastunäidustused. Kana puljongitöötlus. Kindlasti olete juba kuulnud kana puljongi kasulike omaduste kohta, sest on soovitatav, et isegi arstid saaksid pärast haiguse ja operatsiooni taastuda.
Kana puljong on väga kasulik seedetrakti haiguste korral. Kana puljong on kliinilise toitumise ajal peamine toode. Puljong on keetmine, mis on valmistatud kana lihast.
Kana puljong: kasulikud ja tervendavad omadused
Kana liha peetakse toiduks. Nad võivad edukalt asendada sellist tüüpi liha nagu lambaliha, sealiha ja mõnikord veiseliha. Kanaliha omab palju kasulikke aminohappeid ja valke, millel on väike kogus kaloreid. Lisaks sisaldab valge liha vähe rasva, tume sisaldab palju rauda. Kana rinnaga peetakse toitumise seisukohast tervislikumaks. Kanaliha on kahjulikum, millest ei ole soovitatav puljongit süüa, sest toiduvalmistamisprotsessi ajal satub ta sisse rohkem kahjulikke aineid. Toitumisspetsialistid ei soovita ka kanaliha söömist, milles on liiga palju rasva.
Iidsetest aegadest on teada kanaliha kasulikkusest. Erinevates riikides on paljude sajandite jooksul kasutatud kanaliha kui toodet, mis taastab haigete inimeste tugevuse, samuti on töö või suurte koormuste tõttu füüsiliselt kadunud. Samuti võib kana liha tugevdada immuunsüsteemi.
Kui räägime kanaliha kasulikkusest, tähendab see ainult keedetud liha, mitte praetud või grillitud kana.
Kasulikud kana puljongi omadused
Kana puljong erineb kasulike omaduste poolest.
Vitamiinid
Kanaliha sisaldab B rühma vitamiine, millel on positiivne mõju ainevahetusprotsessile kogu kehas, isegi rasva, valgu ja süsivesikute puhul. Lisaks on kana puljongil positiivne mõju kesknärvisüsteemi tööle. Kasulikud vitamiinid B6 ja B2 suudavad säilitada küünte ja naha tervisliku seisundi. Vitamiin B 9 mõjutab vere moodustumise protsessi ja haruldane vitamiin B12 aitab toime tulla unetuse ja depressiooniga.
Valk
See element sisaldub suurtes kogustes kanaliha, mis avaldab positiivset mõju lihaste ehitusmaterjalile. Valk imendub kiiresti ja mõjutab oluliselt aju arengut. Lisaks on valk seotud luude ja rakkude jagunemise protsessiga.
Kollageen
Kana-liha on kerge lagundada ka kollageen-sidekoe madala sisalduse tõttu. Seetõttu on kana liha - parim toit, kui räägime seedetrakti toimimise rikkumistest. Oluline toode rasvumise või diabeedi korral.
Kana puljongitöötlus
Kana puljong parandab südamelihase toimimist, kuna see mõjutab lihaste suurust ja veresoonte paksust. Selgub, et vererõhu näitajatele on neutraalne mõju.
Profülaktikaks tuleb südame rütmi normaliseerimiseks tarbida mitte rohkem kui sada milliliitrit kontsentreeritud kana puljongit päevas.
Kana puljongil on immuunsüsteemile kasulik mõju, aidates tal võidelda nohu tekkimisel. Külmetuse korral on kasulik hingata puljongi.
Kui varasemad nõrgenenud inimesed jõid kana puljongit, pigem traditsiooni järgi, on nüüd juba tehtud mitmeid katseid. Eelkõige viisid Ameerika teadlased läbi uuringu. Protsessis, mis tõestas, et kodus toodetud värske kanaliha aitab viirushaiguste vastases võitluses üsna tõhusalt kaasa. Selles uuringus osales 15 Ameerika Ühendriikide Nebraska osariigi vabatahtlikku, kellel oli esialgne külma staadium. Leiti, et kana puljongi kasutamine mõnikord suurendas lima vabanemist hingamisteedelt. Veelgi enam, tänu kana- puljongis sisalduvatele kasulikele ainetele aktiveeriti nina kaitsemehhanism ja moodustati nakkushaiguse vastu mingi kaitsekile. Puljongis sisalduva karniisi tõttu välditakse külma arengut.
Kana puljongiga töötlemine on edukas ka seleeni, kaltsiumi ja magneesiumi tõttu, millel on soodne mõju organismi ainevahetusprotsessidele. See roog on veelgi kasulikum, kui valmistate seda erinevate köögiviljade lisamisega: naeris, kartul, porgand, petersell ja sellerivarred. Samuti on soovitatav lisada vürtse, näiteks kuuma paprika ja toores küüslauk ja sibul.
Kana puljong vähendab mao happesust. Aminohapped aitavad pehmendada röga, parandades seeläbi patsiendi hingamist külma ajal.
Puljongi küpsetamise käigus lagundatakse erinevaid mikroelemente, mis parandavad inimese luukoe struktuuri. Seetõttu on roog kasulik inimestele, kellel on valu liigestes.
Kana puljong vs. pohmelus
Paljud ilmselt teavad, et ülaltoodud roog aitab võidelda pohmelusega, mis on eriti oluline pärast pühi, nagu uusaasta või sünnipäev. Näiteks on Kaukaasias kohad, mis on juba hommikul neli, kus igaüks võib proovida rasva khash - puljongi liha peal. Kodus saab Khash'i ohutult asendada kana-puljongiga, mis on valmistatud rasva sinkist.
Kuidas valmistada kana puljongit
Tõeliselt tervisliku eine tegemiseks on vaja omatehtud kana, mitte broilerkanad, mis on täidetud kasvustimulaatoritega. Kui ostetud kana või kana kvaliteedi vastu ei ole usaldust, siis on parem mitte kasutada primaarset puljongit, vaid äravoolu. Rümp peab olema täidetud veega ja keedetud 15 minutit. Siis filtreeritakse kõik.
Selleks, et säilitada puljongi, hästi pestud kodulindude kasulikud omadused, pannakse see külma vette. Muide, vastavalt vanade tervendajate retseptidele peaks see kindlasti olema vana kukk, mitte kana. Pärast lindude külmutamist külma veega pange kohe sibul, suur porgand, lõigatud mitmeks tükiks, maitsetaimed. Pange pott väikese tule peale. Lõppude lõpuks keeb, peate vaht eemaldama, aeglustama maksimaalset tulekahju ja katma tihedalt kaane. Umbes 20 minuti pärast eemaldage ja visake ära kõik köögiviljad ja juured. Seejärel küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult kuumutatud. Vähemalt kolm tundi. Pool tundi enne kana keetmist soola ja pane musta pipra herned, samuti lahe lehed. Kui see on valmis, tõmmatakse kana välja koos lahelehtede ja pipartega. Puljongi lõpus filtreeritakse peene sõela abil. Serveeritakse puljongi kaussi. Isegi külma korral soovitatakse muna murda tühja plaadile, seejärel valatakse keeva puljongiga.
Nüüd on peaaegu igas kaupluses kontsentraatide baasil müügil kana puljongid. See puljong ei ole kasulik. Kuubikute aluseks on puljong - rasvad, maitsetugevdajad ja jahvatatud luud. Selliseid kuubikuid ei soovitata seedetrakti häirete all kannatavatele inimestele. Kui te sööte sellist toodet kogu aeg, on tõenäoline kaksteistsõrmiksoole või maohaavandi tekkimise oht.
Serveerimine laual
Kindlasti nõustuvad kõik, et iga roog, isegi tavaline puljong, on ilusamalt süüa. Puljong näeb hea välja, kui teete selle kuldeks. Kuidas seda saavutada? Üsna lihtne. Enne kanaliha valmistamist tuleb seda rasvata oliiviõliga, segada hakitud tomatitega või lisada tomatipasta. Seejärel pange liha ahju 1 minutiks.
On veel üks võimalus anda puljongile kuldne värv. Selleks keedetakse puljongi sibul otse koorikus.
Paljud inimesed nagu vastupidine, kui puljong on selge. Puljongi läbipaistvuse saavutamiseks peate seda läbi ühe või kahe kihi kihi pingutama. Võite lisada ka veega vahustatud muna. Kuna valk pakseneb, neelab see kõike, mis annab ebameeldiva välimuse.
Võrdlus
Mis puudutab puljongit, siis on sellest isegi Hassidi tähendamissõna. Ühel korral sõitis juudi mõtleja Baal Shev Tov mõnda linna, kus oli haige. Patsiendi arst palus mõtlejal patsienti külastada. Baal, vaadates tähelepanelikult kannatanut, ütles oma abikaasale, et ta kanaks haige. Väikese maitsega sai patsient kohe jõudu ja hakkas mõtlema oma vestlust animeerima. Arst, üllatunud sellisest maagiast, ütles, et see mees suri, ja ma ei saanud teda mingil moel aidata, sest mõned tavalised kana puljongid võivad paraneda.
Millele mõtleja vastas, et kõigepealt tuleb käsitleda mitte keha, vaid vaimu. Seepärast pöördus ta hinge poole, kes temaga kokku leppis, ja keha taastas oma tervise.
Aga kus on puljong? - arst oli nördinud. Mõtleja naeratas ainult salapäraselt ja õlakehitusega vasakule.
Hoolitse oma tervise eest, seda on võimalik ise teha. Õnnista teid!
Kuidas valmistada kana puljongit patsiendile?
Postoperatiivses perioodis määratakse patsiendile sageli puhas kanaliha. Sellel on ka häid põhjuseid: taastumine pärast tõsiseid haigusi ja operatsioone nõuab, et keha maksimeeriks elutähtsate jõudude kontsentratsiooni ja seega erilist lähenemist toitumisele.
Kana puljongi tervendavad omadused on meditsiinilises keskkonnas laialdaselt tuntud. Eksperdid usuvad, et see on ideaalne keha taastamiseks, mida nõrgestavad nii rasked kui ka tavalised nohud.
On mõned reeglid puljongi valmistamiseks haigele inimesele, mis võimaldab teil toitaineid maksimeerida ja vältida kõrvaltoimeid.
Näidustused ja eelised
Kana puljong on toit, mis on kergesti seeditav, põhjustamata kõhuvalu. See sisaldab olulisi aminohappeid ja B-rühma vitamiine, samuti A-, C-, E-vormi. Puljongi koostis koosneb kasulikest magneesiumi, kaaliumi, fosfori ja raua mikroelementidest, mis aitavad taastada soolestiku mikrofloora, normaliseerida ainevahetust, tugevdada kesknärvisüsteemi.
Kõrge valgusisaldus annab energia kõikidele keha süsteemidele, aitab saavutada jõudu pärast nõrgestavat haigust.
Peptiidid ja valgud, mis sisaldavad palju kanaliha, toetavad südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsust, mõjutavad aktiivselt südame ja veresoonte seina lihaskoe, parandavad elundite verevarustust.
Kodulinnuliha üks peamisi eeliseid on selle lihtsus seedetrakti jaoks ning maomahla eritumise stimuleerimine. Väga sageli on tõsise haigusega patsientidel isu puudumine ja selle pärast veelgi suuremat nõrgenemist pärast haigust. Kana puljong - see on täpselt toit, millest paar lusikat toovad kehale olulist kasu, ärkavad söögiisu ja taastavad jõu.
Kana puljong on kasulik paljude haiguste puhul, kuid on eriti näidustatud mõnedele neist.
- Mürgistuse korral. Mürgist mürgistuse erineva astmega kaasneb reeglina oksendamine ja kõhulahtisus, mille tõttu on keha tugevalt dehüdratsioon. Samas on patsiendile raske toiduaine, mida nõrgestatud sooled ei suuda toime tulla. Kana rinnapiima delikaatne puljong pärineb pääste - peate süüa lahja liha, mis sisaldab palju toitaineid.
- Pärast operatsioone soolestikus või perforeeritud haavandis vajab keha vedelat toitu, mis ei avalda soole täiendavatele koormustele. Sellisel juhul on kodulindude puljong patsiendi peamine annus, mis toidab keha hoolikalt vitamiinidega ja ärritab seedetrakti seinu.
- Katarraalsed haigused, mis tahes toimingud, nagu näiteks apenditsiidi eemaldamine, keha normaalsest elust välja tõrjumiseks ja suure hulga jõudude võtmiseks. Kana puljongis sisalduvad aminohapped aitavad taastada jõudu, normaliseerida soolestiku mikrofloora, aitavad kaasa happesuse taastamisele.
- Kana puljongi taastav toime on immuunsuse suurendamine. Toitained võimaldavad kehal paremini toime tulla igasuguste infektsioonidega. Keeldumise toitumisomaduste tõttu väheneb postoperatiivse perioodi jooksul põletikuliste protsesside oht oluliselt.
Kahjulikud tegurid
Hoolimata lindude liha kasulikest omadustest, kui see valesti valiti ja valmistati, võib see nõrgenenud kehale oluliselt kahjustada.
Retsept toiduvalmistamiseks tugevalt haigetele patsientidele või esimestel päevadel pärast operatsiooni peaks välistama soola ja köögivilju. Kõigi paranemiste puhul ei kuulu vürtsid ja kõik koostisosad, mis võivad põhjustada mao limaskesta ärritust.
Alkoholi mürgistuse korral näidatakse puljongit alles pärast joobeseisundi eemaldamist, st tugevuse taastamiseks. Keha loputamiseks toksiinidest ja vee-soola tasakaalu taastamiseks peaks olema ainult puhas keedetud vesi.
Tehase tootjate kanu stimuleerivad kemikaalid kiireks kasvuks, samuti antibiootikumide süstimiseks haiguste ennetamiseks. Kui keedate liha tavalisel viisil, satuvad kõik sel juhul keemilised komponendid puljongisse.
Seetõttu on oluline valmistada roog, mis on võimalik haiglasse tagasi võtta, et saada taastusravi.
Kuidas valida liha?
Puljongi - kana peamine koostisosa tuleb valida eriti hoolikalt ja tähelepanelikult. Sama oluline on ka rümba osad, mis on ette nähtud keetmiseks. Niisiis, kõige toidulisemate jaoks peaksite valima rinna ja tiivad, aga ka rikkamaks - need osad, kus on rohkem luud ja tumedat liha.
Eelistatav on külas olevatest taludest võtta tuttavatest talupidajatest noor kana või lind, kuid see ei ole alati võimalik.
Reeglina ostetakse kana rümp ja selle osad supermarketites või turgudel. Sellisel juhul peate järgima mõningaid lihtsaid reegleid.
- Keelduda lihatoodete ostmisest võõrastel kohtadel ja spontaansetel turgudel. Kui ost on tehtud kaupluses, siis on vaja vaadata pakendit, kontrollida valmistamiskuupäeva, säilivusaega ja tootjat.
- Ärge ostke külmutatud liha. Esiteks, see on jää eest täiendav raha. Ja teiseks võib liha olla vana ja mitte enam esimene külm. Külmutatud rümp ei saa puudutada ega lõhna.
- Jahutatud kana nahk peaks olema veatud, meeldiv roosakas. Vanemate kanade nahavärv läheb kollaseks. Sellega ei ole midagi valesti, kuid süüa võtab rohkem aega.
- Rümpadele vajutamisel ei tohiks olla mõlgid - värske liha saab kohe algse vormi. Kui mõlk jääb, siis liha on eelnevalt külmutatud.
- Ja kõige elementaarsem - liha ei tohiks avaldada ebameeldivaid lõhnu. Jahutatud värske rümp on nõrga liha lõhnaga, põhjustamata ebamugavust.
Kuidas süüa?
Kana puljongi keetmise peamine reegel on see, et rasv on rasvane. Selleks tuleb kana rümp eemaldada rasvast ja nahast ning mao-sooletrakti probleemidega inimestele võtke ainult kanarind ja vähemalt tiivad.
Taastusravi esimestel päevadel andke kergelt soolatud puljong ilma köögiviljadeta. Patsientidel, kes on läbinud kõhuõõne operatsiooni, on väga oluline valmistada teine toiduvalmistamisliha. Selleks lase kana keeta 10 minutit, pärast mida kuivatatakse esimene puljong ja täidetakse uuesti puhta külma veega. Küpsetamise ajal eemaldage kindlasti vaht ja hoidke potti keskmise madalal kuumusel, nii et ei oleks tugevat keemist. Seega muutub puljong puhtaks ja läbipaistvaks.
Terve puljongi nõuetekohane ettevalmistamine patsiendile hõlmab mitmeid etappe.
- Peske kana põhjalikult ja soolestikku. Eemaldage siseküljed, nahk ja nahaalune rasv. Rikkale puljongile valmistatakse terve kana või selle eraldi osad. Sellisel juhul võib rinna jätta järgmistel päevadel, kui paranemise toitumine võimaldab teil võtta tükeldatud valget liha.
- Tükid asetatakse kastrulisse ja täidetakse puhta külma veega nii, et liha suletakse paar sentimeetrit. Suurema kuumuse juures keedetakse ja keedetakse 10 minutit, seejärel valatakse esimene puljong, lisatakse uus kogus vett ja keedetakse uuesti. Küpseta pärast keemist madalal kuumusel poolteist tundi.
- Valmistamise käigus eemaldatakse vaht ja valmis puljong filtreeritakse läbi marli või sõela.
Järgnevatel päevadel saab puljongi valmistamisel lisada terve sibul ja eemaldada selle pingutamise ajal. Sibul toidab puljongit vitamiinidega ja kui jätate alumise kihi kihi, omandab puljong kuldse "maitsva" tooni. See võib olla oluline patsientidele, kellel ei ole üldse söögiisu.
Paremini lisades lisatakse kana rasvale porgandid ja kartulid, taldrikule serveeritakse valget leiba kekse ja keedetud kõva keedetud mune (kana või vutt). Eelistatud on vutimunad, kuna need sisaldavad palju kasulikke mikroelemente.
Läbipaistev puljong, mis on kaunistatud keedetud munade viiluga ja heleda porgandi viiludega, on väga isuäratav ja esteetiliselt meeldiv.
Klassikaline meditsiiniline retsept
Nagu eespool märgitud, sõltub terapeutilise puljongi koostisosade koostis etteantud dieedist või patsiendi taastumise ajast. See retsept sisaldab standardseid tooteid, mis sisalduvad kolmandas või neljandas päeval pärast operatsiooni või mürgitust.
Lisaks kana- või noorloomale on teil vaja:
- keskmise suurusega porgandid;
- sibul;
- mustad piparid;
- loorberileht;
- peterselli juur (valikuline).
Kana puljong - kasu, kahju ja toiduvalmistamise reeglid
Sisu
Kana puljongit peetakse toiduvalikuks, mida soovitatakse patsientidele, kes saavad taastusravi tõsistest haigustest ja lastele kasvu ja arengu protsessis. Mõnede inimeste jaoks on kana puljong lemmik kulinaarne toode, kuid kellegi jaoks on see ainuke ravitsemine kummitusele.
Hiljuti on kana puljongi ohtudest kuulnud koopiaid. Paljud toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid väidavad, et kanaliha ja luude keetmine on kahjulik, kuna kõik kahjulikud ained, samuti liigne rasv ja kolesterool, kantakse keetmisel veele.
Mis kasu on kana puljongist
Kana puljong on kasulike ainetega küllastunud toode: aminohapped, küllastumata rasvhapped ja peptiidid. Kui toiduvalmistamise ajal lisatakse puljongile köögivilju ja vürtse, suurendab see puljongi kasu. Küüslaugu ja sibula kasulikud omadused muudavad kana puljongiks nohu ja viiruste ennetamiseks. Puljongile lisatakse järgmised köögiviljad: porgandid, pastinaak ja seller.
Kuuma kana puljongi tarbides on võimalik reguleerida seedetrakti tööd, stimuleerida mao ja kaksteistsõrmiksoole tööd.
Kana puljongit näidatakse gastriidiga patsientidel. Tõmmates liigse "happe" maost, kergendab toode seisundit. Tsüsteiini, aminohappe, sisaldus võimaldab röga vedelikul ja leevendada hingamisteede haiguste korral - bronhiiti ja trahheiti.
Kana puljong on kasulik neile, kellel on probleeme kasvavate luumurdudega. Paljud ained lagundatakse luudest ja kõhreist ning neelamisel on neil positiivne mõju luu, kõhre ja sidekoe seisundile.
Kuum kana puljong on toitainete ja vitamiinide kontsentraat, millel on kasulik mõju närvisüsteemile, reguleeritakse südame aktiivsust ja tugevdatakse immuunsüsteemi, seetõttu on see roog kaasatud nõrgestatud, haigete või operatsiooniga inimeste toitumisse.
Toidul võib kana puljongit tarbida ainult väikestes kogustes. See peaks olema nende filee ja minimaalse rasvasisaldusega luude keetmine.
Kas on mingit kahju
Kana puljong - kanaliha ja liha toiduvalmistamise tulemus. Toitumisspetsialistid soovitavad eemaldada kodulinnurümbast liigse rasva ja visata see nahaga välja nii, et ainult liha ja kondid satuvad pannile. Kuna kodulinnutööstus kasutab keemilisi ja hormonaalseid toidulisandeid, samuti antibiootikume ja muid ravimeid, ei soovita toitumisspetsialistid poes ostetud kanade küpsetuspuljonge.
Milline puljong on tervislikum
Kasulikuks võib pidada ainult kodust kana, mis kasvas külas vabas õhus ja mida toideti loodusliku rohu ja teraviljaga, puljong.
Kas bouillon kuubikud on kasulikud
Cubic puljong on maitseainete, maitsetugevdaja, tahke rasva ning liha- ja kondijahu segu. See ravim on vastunäidustatud seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Regulaarselt tarbiv puljong „kuubist” suurendab gastriidi ja haavandite riski.
Kuidas valmistada kana puljongit
Liha ja luud valatakse külma veega, keedetakse ja valatakse vette, seejärel valatakse külma veega, lisatakse juurviljad ja vürtsid ning keedetakse 30–40 minutit.
Kuidas süüa kana puljongit mürgitustega lastele ja täiskasvanutele
Mürgistuse korral on kana puljong üks esimesi taastekke ajal lubatud kursusi. Esimestel päevadel pärast joobeseisutamist ei saa inimese kõht seedida rasket toitu, mistõttu on soovitatav pöörata tähelepanu kergetele roogadele. Kuidas teha ja kasutada kana puljongit?
Dieetmürgitus
Iga mürgistus rikub seedesüsteemi funktsionaalsust. Esimesel päeval pärast üleannustamist lastel ja täiskasvanutel on soovitatav toiduaineid ära võtta. Lubatud ainult jookide kasutamine - tee, kompotid, želeed, puuviljajoogid.
Kas kanaliisu võib mürgitada? Väikeses portsjonis söömiseks võite alustada teisest päevast. Selle aja jooksul on lubatud tarbida köögivilja- ja kana-puljongit krõbedaga, putru veega.
Mõni päev pärast mürgistust viiakse dieedile kala- ja tailiha supid.
Toidus ei tohiks olla rasvane, praetud, suitsutatud tooted. Soola ja suhkru kasutamise vähendamiseks on vaja keelduda maiustustest, küpsetamisest, vürtsidest. Suitsetamine ja alkohoolsete jookide joomine ei ole taastumisperioodi jooksul lubatud. Uute toodete toitumisse lubamine on lubatud järk-järgult, jälgides patsiendi reaktsiooni.
Kuidas on kana puljong kasulik?
Mürgistuse korral on lubatud puljong selge vedelik, millel on koostises palju kasulikke elemente. Mis kasu on sellest toidust, milline on selle mõju kehale?
- Madala rasvasisaldusega toit. Õige valiku- ja toiduvalmistamise korral selgub, et puljong, mille kalorisisaldus ei ületa 50 kcal sadas grammi kohta. Selle tassi kasutamisel ei esine seedetrakti organitele suurt koormust.
- Keha on rikastatud oluliste valkude ja aminohapetega nende elementide suurenenud koguse tõttu tootes.
- Mürgistuse korral on kana puljongil soodne mõju soolele, taastades selle liikuvuse.
- Vedel toode vähendab mao limaskesta põletikku ja ärritust.
- Kana supi aktsepteerimine aitab kiiresti taastada keha energiat, soodustab kiiret taastumist.
Nagu näete, mõjutab kana puljongi kasutamine joobeseisundis soodsalt kogu keha, kõrvaldab ebameeldivad sümptomid ja kiirendab paranemisprotsessi.
Kui kana puljong ei ole hea
Hoolimata paljudest soodsatest omadustest, mis on kanasupp, on juhtumeid, kus selle tassi kasutamine võib tekitada ainult ebamugavust. Millises olukorras peaks selline roog keelduma?
- Kontsentraatidest valmistatud puljong ei ole kehale kasulik. See roog sisaldab paljusid keemilisi lisandeid, mis võivad halvendada mao ja soolte limaskestade ärritust.
- Kana puljongit ei soovitata alkoholi mürgistamiseks. Selline toit võib halvendada ja tekitada kägistamist. Selle aja jooksul on parem kasutada rohkem vett.
- Toit ei tohiks sisaldada köögivilju, vürtse, ainult puhta puljongi.
- Kana suhtes allergiliste reaktsioonide korral ei ole see ravimeetod vastuvõetav.
- Arsti poolt määratud ravi ei tohi asendada kana suppiga. Ravimite keeldumine kahjustab patsiendi seisundit.
Seega on puljong kõigil juhtudel kasulik mürgistuse korral.
Mürgitusega kana puljong: retsept
Iga kanaliha ei sobi raviks. Valmistage roog olema nõuetekohaselt kooskõlas kõigi reeglitega.
Kana liha tuleb valida eriti hoolikalt. Parim variant on kodulinnud, kuid kõigil ei ole võimalust saada sarnast toodet. Kuidas valida õige kana terapeutilisele suppile?
- Hankige toode usaldusväärsetes turustusvõimalustes ja kauplustes,
- Kodulinnuliha välimus ei tohiks olla kahtlane,
- Eelistatav on anda toode tootja pakendile,
- Pakendil olev kuupäev peab olema värske, parem on osta toode selle vabastamise päeval,
- Külmutatud toodet ei tohi kasutada puljongi valmistamiseks, see lagundab valke ja vähendab kasulike mikroelementide hulka.
Ebameeldiva lõhna olemasolu lihast on põhjus, miks keeldutakse ostmisest. Värskel tootel ei ole lõhna.
Kuidas süüa toitu? Ravimipuljongi valmistamiseks kasutatakse ainult kanarindu. See osa linnust sisaldab kõige vähem keemilisi lisandeid, tailiha ja toidu liha. Valmistage sööki lihtsalt vastavalt traditsioonilisele retseptile.
Cooking:
- Enne toiduvalmistamist pestakse pool kilo kana põhjalikult külma veega, puhastatakse liigse rasva, filmidega.
- Vala liha kahe liitri külma veega ja asetage mahuti tulele.
- Pärast vedeliku keetmist nõrutatakse, valatakse uus vesi.
- Pottile lisatakse väike pirn. Köögiviljad on lubatud panna ainult siis, kui mürgistus ei ole tõsine ja isiku seisund on palju parem.
- Küpsetage toode tund aega, seejärel lastakse süüa.
- Pirn visatakse ära.
- Puljong on lubatud teenida kreekerid, lind on parem kasutada järgmisel päeval, kuid mitte kohe.
Hoidke valmis suppi külmkapis, eelistatavalt klaaspurki. Söö paremini kahe päeva jooksul. Mida pikem toit on salvestatud, seda vähem on kasulikke elemente selles. Sool lisatakse minimaalselt. Söömissupp peaks olema soe, mitte kuum, et ärritada mao.
Ennetamise meetodid
Mürgistus rikub paljude elundite ja süsteemide tööd. Negatiivsete tagajärgede vältimiseks on soovitatav taastumisperioodi jooksul rohkem vedelikku juua. Mürgistuse ennetamine aitab neid vältida.
- Köögiviljad ja puuviljad puhastatakse põhjalikult,
- Soovitatav on kinni pidada toiduainete säilitamise tingimustest ja tingimustest.
- Ravimeid võib lubada ainult spetsialisti määramisel,
- Kemikaale kasutatakse ohutusnõuete kohaselt.
Mürgistuse korral on nõutav spetsiaalse dieedi järgimine. Sellisel juhul on kana puljong suurepärane redutseerija. Vastunäidustuste korral on võimalik see asendada köögiviljadest pärineva vedelikuga.
Mürgistusega kana puljong aitab seedetrakti tööd kiiresti normaliseerida. Ettevalmistamine on üsna lihtne, järgides kõiki reegleid. Kui olete kana suhtes allergiline, ei tohiks süüa sellist tassi.