Kana liha: kanaliha koostis ja kasulikud omadused, näidustused ja vastunäidustused. Kana puljongitöötlus. Kindlasti olete juba kuulnud kana puljongi kasulike omaduste kohta, sest on soovitatav, et isegi arstid saaksid pärast haiguse ja operatsiooni taastuda.
Kana puljong on väga kasulik seedetrakti haiguste korral. Kana puljong on kliinilise toitumise ajal peamine toode. Puljong on keetmine, mis on valmistatud kana lihast.
Kana puljong: kasulikud ja tervendavad omadused
Kana liha peetakse toiduks. Nad võivad edukalt asendada sellist tüüpi liha nagu lambaliha, sealiha ja mõnikord veiseliha. Kanaliha omab palju kasulikke aminohappeid ja valke, millel on väike kogus kaloreid. Lisaks sisaldab valge liha vähe rasva, tume sisaldab palju rauda. Kana rinnaga peetakse toitumise seisukohast tervislikumaks. Kanaliha on kahjulikum, millest ei ole soovitatav puljongit süüa, sest toiduvalmistamisprotsessi ajal satub ta sisse rohkem kahjulikke aineid. Toitumisspetsialistid ei soovita ka kanaliha söömist, milles on liiga palju rasva.
Iidsetest aegadest on teada kanaliha kasulikkusest. Erinevates riikides on paljude sajandite jooksul kasutatud kanaliha kui toodet, mis taastab haigete inimeste tugevuse, samuti on töö või suurte koormuste tõttu füüsiliselt kadunud. Samuti võib kana liha tugevdada immuunsüsteemi.
Kui räägime kanaliha kasulikkusest, tähendab see ainult keedetud liha, mitte praetud või grillitud kana.
Kasulikud kana puljongi omadused
Kana puljong erineb kasulike omaduste poolest.
Vitamiinid
Kanaliha sisaldab B rühma vitamiine, millel on positiivne mõju ainevahetusprotsessile kogu kehas, isegi rasva, valgu ja süsivesikute puhul. Lisaks on kana puljongil positiivne mõju kesknärvisüsteemi tööle. Kasulikud vitamiinid B6 ja B2 suudavad säilitada küünte ja naha tervisliku seisundi. Vitamiin B 9 mõjutab vere moodustumise protsessi ja haruldane vitamiin B12 aitab toime tulla unetuse ja depressiooniga.
Valk
See element sisaldub suurtes kogustes kanaliha, mis avaldab positiivset mõju lihaste ehitusmaterjalile. Valk imendub kiiresti ja mõjutab oluliselt aju arengut. Lisaks on valk seotud luude ja rakkude jagunemise protsessiga.
Kollageen
Kana-liha on kerge lagundada ka kollageen-sidekoe madala sisalduse tõttu. Seetõttu on kana liha - parim toit, kui räägime seedetrakti toimimise rikkumistest. Oluline toode rasvumise või diabeedi korral.
Kana puljongitöötlus
Kana puljong parandab südamelihase toimimist, kuna see mõjutab lihaste suurust ja veresoonte paksust. Selgub, et vererõhu näitajatele on neutraalne mõju.
Profülaktikaks tuleb südame rütmi normaliseerimiseks tarbida mitte rohkem kui sada milliliitrit kontsentreeritud kana puljongit päevas.
Kana puljongil on immuunsüsteemile kasulik mõju, aidates tal võidelda nohu tekkimisel. Külmetuse korral on kasulik hingata puljongi.
Kui varasemad nõrgenenud inimesed jõid kana puljongit, pigem traditsiooni järgi, on nüüd juba tehtud mitmeid katseid. Eelkõige viisid Ameerika teadlased läbi uuringu. Protsessis, mis tõestas, et kodus toodetud värske kanaliha aitab viirushaiguste vastases võitluses üsna tõhusalt kaasa. Selles uuringus osales 15 Ameerika Ühendriikide Nebraska osariigi vabatahtlikku, kellel oli esialgne külma staadium. Leiti, et kana puljongi kasutamine mõnikord suurendas lima vabanemist hingamisteedelt. Veelgi enam, tänu kana- puljongis sisalduvatele kasulikele ainetele aktiveeriti nina kaitsemehhanism ja moodustati nakkushaiguse vastu mingi kaitsekile. Puljongis sisalduva karniisi tõttu välditakse külma arengut.
Kana puljongiga töötlemine on edukas ka seleeni, kaltsiumi ja magneesiumi tõttu, millel on soodne mõju organismi ainevahetusprotsessidele. See roog on veelgi kasulikum, kui valmistate seda erinevate köögiviljade lisamisega: naeris, kartul, porgand, petersell ja sellerivarred. Samuti on soovitatav lisada vürtse, näiteks kuuma paprika ja toores küüslauk ja sibul.
Kana puljong vähendab mao happesust. Aminohapped aitavad pehmendada röga, parandades seeläbi patsiendi hingamist külma ajal.
Puljongi küpsetamise käigus lagundatakse erinevaid mikroelemente, mis parandavad inimese luukoe struktuuri. Seetõttu on roog kasulik inimestele, kellel on valu liigestes.
Kana puljong vs. pohmelus
Paljud ilmselt teavad, et ülaltoodud roog aitab võidelda pohmelusega, mis on eriti oluline pärast pühi, nagu uusaasta või sünnipäev. Näiteks on Kaukaasias kohad, mis on juba hommikul neli, kus igaüks võib proovida rasva khash - puljongi liha peal. Kodus saab Khash'i ohutult asendada kana-puljongiga, mis on valmistatud rasva sinkist.
Kuidas valmistada kana puljongit
Tõeliselt tervisliku eine tegemiseks on vaja omatehtud kana, mitte broilerkanad, mis on täidetud kasvustimulaatoritega. Kui ostetud kana või kana kvaliteedi vastu ei ole usaldust, siis on parem mitte kasutada primaarset puljongit, vaid äravoolu. Rümp peab olema täidetud veega ja keedetud 15 minutit. Siis filtreeritakse kõik.
Selleks, et säilitada puljongi, hästi pestud kodulindude kasulikud omadused, pannakse see külma vette. Muide, vastavalt vanade tervendajate retseptidele peaks see kindlasti olema vana kukk, mitte kana. Pärast lindude külmutamist külma veega pange kohe sibul, suur porgand, lõigatud mitmeks tükiks, maitsetaimed. Pange pott väikese tule peale. Lõppude lõpuks keeb, peate vaht eemaldama, aeglustama maksimaalset tulekahju ja katma tihedalt kaane. Umbes 20 minuti pärast eemaldage ja visake ära kõik köögiviljad ja juured. Seejärel küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult kuumutatud. Vähemalt kolm tundi. Pool tundi enne kana keetmist soola ja pane musta pipra herned, samuti lahe lehed. Kui see on valmis, tõmmatakse kana välja koos lahelehtede ja pipartega. Puljongi lõpus filtreeritakse peene sõela abil. Serveeritakse puljongi kaussi. Isegi külma korral soovitatakse muna murda tühja plaadile, seejärel valatakse keeva puljongiga.
Nüüd on peaaegu igas kaupluses kontsentraatide baasil müügil kana puljongid. See puljong ei ole kasulik. Kuubikute aluseks on puljong - rasvad, maitsetugevdajad ja jahvatatud luud. Selliseid kuubikuid ei soovitata seedetrakti häirete all kannatavatele inimestele. Kui te sööte sellist toodet kogu aeg, on tõenäoline kaksteistsõrmiksoole või maohaavandi tekkimise oht.
Serveerimine laual
Kindlasti nõustuvad kõik, et iga roog, isegi tavaline puljong, on ilusamalt süüa. Puljong näeb hea välja, kui teete selle kuldeks. Kuidas seda saavutada? Üsna lihtne. Enne kanaliha valmistamist tuleb seda rasvata oliiviõliga, segada hakitud tomatitega või lisada tomatipasta. Seejärel pange liha ahju 1 minutiks.
On veel üks võimalus anda puljongile kuldne värv. Selleks keedetakse puljongi sibul otse koorikus.
Paljud inimesed nagu vastupidine, kui puljong on selge. Puljongi läbipaistvuse saavutamiseks peate seda läbi ühe või kahe kihi kihi pingutama. Võite lisada ka veega vahustatud muna. Kuna valk pakseneb, neelab see kõike, mis annab ebameeldiva välimuse.
Võrdlus
Mis puudutab puljongit, siis on sellest isegi Hassidi tähendamissõna. Ühel korral sõitis juudi mõtleja Baal Shev Tov mõnda linna, kus oli haige. Patsiendi arst palus mõtlejal patsienti külastada. Baal, vaadates tähelepanelikult kannatanut, ütles oma abikaasale, et ta kanaks haige. Väikese maitsega sai patsient kohe jõudu ja hakkas mõtlema oma vestlust animeerima. Arst, üllatunud sellisest maagiast, ütles, et see mees suri, ja ma ei saanud teda mingil moel aidata, sest mõned tavalised kana puljongid võivad paraneda.
Millele mõtleja vastas, et kõigepealt tuleb käsitleda mitte keha, vaid vaimu. Seepärast pöördus ta hinge poole, kes temaga kokku leppis, ja keha taastas oma tervise.
Aga kus on puljong? - arst oli nördinud. Mõtleja naeratas ainult salapäraselt ja õlakehitusega vasakule.
Hoolitse oma tervise eest, seda on võimalik ise teha. Õnnista teid!
Kana puljong patsiendile, retsept samm-sammult
Kana puljongi krediteeritakse paljude kasulike omadustega. Soovitatav on süüa haiguse tagajärjel haigetele, pärast operatsiooni, samuti lastele. See on toit, mis on kergesti seeditav ja toidab vaesestatud organismi. Ja kuidas valmistada kana puljongit patsiendile, on retsept selle jaoks samm-sammult, me esitleme kohe sellel lehel "Populaarselt tervise kohta".
Mis kana sobib puljongile?
Kana lihast tervisliku puljongi valmistamiseks peate valima õige aluse - kana rümp. Noh, kui see on noor isik - kana. See sisaldab peaaegu mingit kolesterooli, liha on pehme ja pehme. Selline noorte kana kasu on eriti kasulik soolestiku ja mao haigustega lastele ja inimestele. Kui kana ei leitud, saate küpsetada puljongi mis tahes kana, suurendades ainult küpsetusaega. Kodune kana on kahtlemata parim valik, kuna see ei sisalda kahjulikke aineid ja hormoone, see toidab ainult looduslikku toitu, kasvab looduslikes tingimustes.
Patsiendi jaoks ei tohiks puljong olla liiga rasvane - see on peamine reegel. Eriti kui see on ette nähtud neile, kes on hiljuti operatsiooni teinud. Rasvane toit on antud juhul vastunäidustatud. Nõuetekohaselt kasutatakse toidu liha valmistamiseks - kanarind või tiivad. Siis võib see kasu olla toitev, aromaatne, kuid kerge ja see on kõige tähtsam asi.
Mida veel pannakse patsiendile toiduvalmistamise ajal?
Kana rasvale oli veel kasulikum, on tavaline lisada köögivilju. Kõige sagedamini kasutatavad sibulad, porgandid, küüslauk, sellerit ja petersell. Kõiki neid komponente on vaja mitte ainult maitse ja lõhna saamiseks, vaid ka toote tugevuse suurendamiseks. Külmetuse korral on hea juua kana puljongit sibula, küüslaugu ja rohelusega. Köögiviljade valmistamisel eraldage kasulikke aineid, mida keha tänulikult omaks võtab, seejärel taastub kiiremini.
Kana puljongi valmistamine - retsept samm-sammult, et aidata teil:
Niisiis, kui sa ostsid noorte kodulindude, siis võite alustada toiduvalmistamist. Lisaks lihale vajame rohkem ja teisi tooteid.
Koostisosad: kanarind või tiivad - umbes 600 g; pudelivett - 2 liitrit; sool; sibula pea; porgandid - 1; küüslauk - 2 nelki; peterselli juur; sellerijuur; rohelised - tilli, peterselli.
Puljongi retsept ise:
1. Eemaldage nahk lihast, peske see ja pane see pannile.
2. Lisage külm puhastatud vesi.
3. Paneme pliidile, seadistame tule keskmise intensiivsuse.
4. Too keema.
5. Vähendage tulekahju miinimumini, eemaldage saadud vaht õrnalt.
6. Küpseta kaane all pool tundi.
7. Kui puljong libab, puhastage ja peske köögivilju ja risoome.
8. Lõika porgandid kuubikuteks.
9. Sibul lahkub täielikult.
10. Selleri ja peterselli juured on jagatud mitmeks osaks.
11. Lõika küüslauk tükkideks.
12. Lisage puljongile kõik köögiviljad ja juured.
13. Keeda veel 20-25 minutit, lisage soola.
14. Lülitage valmis roog välja, jätke see veel 15 minutiks kaane alla.
15. Serveeri soojas, lisades värskeid rohelisi.
Järgige retsepti täpselt, kui te teenite puljongit haigestunud inimesele, kellel on gripp või külm või kellel on rike. See rasv on kasulik ka neile, kes kannatavad raskete pohmelusena. Sellisel juhul peaksite ennast võimendama ja juua vähemalt 100 ml puljongit ja 2-3 tunni pärast teist portsjonit.
Kui aga keetmine toimub neile, kes on mõne päeva eest siseorganite operatsiooni läbinud, ärge lisage veel rohelisi ja küüslaugu ning pane see porgand. Küüslauk on võimeline suurendama kõhupuhitust soolestikus, mistõttu ei ole soovitatav seda pärast operatsiooniperioodi süüa.
Kasulikud kana puljongi omadused
Milline on see dieettoode kasulik? Miks on see haiguse ajal hädavajalik? Pika aja vältel keedetud kanaliha toodab väärtuslikke aminohappeid, peptiide ja küllastumata rasvhappeid. Need elemendid parandavad siseorganite toimimist ja annavad jõudu. Rasvale lisatud köögiviljad rikastavad seda ka vitamiinide, mikro- ja makroelementide ning mineraalidega. Niisiis, sibul ja küüslauk - C-vitamiini allikad, ilma milleta on keha viirustega palju raskem toime tulla. Seller ja peterselli juured on kasulike ainete aarde. On palju vitamiine - C, E, B, A, samuti olulisi tervise-aineid - tsinki, seleeni, fosforit, magneesiumi, boori ja rauda.
Postoperatiivsel perioodil, kui patsient ei ole veel võimeline süüa mitmesuguseid tahkeid toite, on nende juurte lisamisega puljong neile haiguse vastu võitlemiseks energia ja jõu allikas. Need, kes on raskete koormuste või pika ja sagedase nohu all, peaksid juurvilja juustu jooma. See on kiire viis õige vitamiinide ja mineraalainete saamiseks. Kana puljong on suurepärane võimalus luude tugevdamiseks. Jäsemete luumurdudega patsiendid peaksid seda iga päev juua, sest kui lindist keeb, vabanevad luu ja sidekoe positiivselt mõjutavad ained.
Kui teie armastatud on haige, siis aitab dieedi kana puljong kiiresti üles tõusta, kus toiduvalmistamise ajal lisatakse köögivilju ja rohelisi. On üsna lihtne keeta seda, peamine asi ei ole kasutada lindude rasvaosi - reied ja selja nii, et rasv ei oleks seedimise jaoks liiga raske. Selle tassi eeliseks on aminohapete, vitamiinide ja mineraalide küllastumine ning asjaolu, et see imendub soolestikus kergesti.
Kana puljong - kasu ja kahju kehale
Kana puljong on toiduvalmistamise valdkonnas tõeline leid. See roog on armastatud toiduvalmistamise suhtelise lihtsuse, suurepärase maitse ja tervendava kompositsiooni poolest. See on äärmiselt kasulik puljong inimestele, kes on hiljuti kannatanud tõsise haiguse või operatsiooni all. Kerge keetmine aitab kiiresti taastuda, tugevdada jõudu, tugevdada immuunsüsteemi. Kuid selleks, et mitte olla põhjendamatu, esitame tõhusaid argumente.
Kana puljongi koostis ja omadused
Kana liha on tuntud paljude erinevate ainete, sealhulgas vitamiinide kogumise kohta. Eriline koht on tiamiinile, vitamiinile B12, foolhappele, riboflaviinile, püridoksiinile, N-vitamiinile.
Ei jäeta liha puljong mineraal elemente. Sordi hulgas on mõttekas valida kõige kasulikum. Nende hulgas on kaltsium, kaalium, väävel, vask, magneesium, fluor, fosfor, tsink, kloor ja teised. Kõik need ühendid toetavad elutähtsaid inimorganismi süsteeme ja organeid.
Mineraalid on kontsentreeritud mitte ainult kodulinnuliha, vaid ka kaevanduste, kõhre ja naha puhul. Sellepärast valmistatakse puljong hodgepodge'i "meeskonnast". Eriline toime on saavutatud luukoest, kana puljong paraneb kergesti luumurrud.
Kõige maitsvamalt keedetakse, kui kombineerida sellerit, porgandit, sibulat, erinevaid kanaosi, muid juure ja maitsetaimi. Iga kasulik toode, mis sisaldub konkreetses tootes, toidab teise meetme tegevust.
Selle tulemusena hakkab inimene pärast pool tundi pärast sööki ennast paremini tundma. Kõik see on võimalik tänu asjaolule, et puljongi keemiline koostis on täielikult moodustunud ja tungib kergesti verre.
Siiski tuleb meeles pidada üht olulist reeglit: puljongi keetmisel proovige teha ilma soolata või vähendada selle koostisosa kogust miinimumini. Naatriumkloriidi leidub paljudes toiduainetes, mille ületamine võib alata terviseprobleeme.
Kasu kana puljong
- Pikka aega on puljongit kasutatud ravimina tuhandete haiguste raviks. Mõned isegi leiavad, et puljong on liha imerohi kõigist haigustest. Osaliselt on see väide tõsi. Puljong on kõige kasulikum nohu, gripi, teiste viirusinfektsioonide, vitamiinipuuduse, loomulikult nõrga immuunsusega inimesele.
Kana puljong kahjustab
- Kui vaatate olukorda tervikuna, ei tohi liha pulbrist mõistliku tarbimisega inimesele oluliselt kahjustada. Halva kvaliteediga toorained võivad põhjustada kehale kahjulikke mõjusid.
- Sa ei tea kindlalt, kuidas kana kasvatati ja kuidas see sõid. Loomakasvatus ja kodulinnud toituvad reeglina kõrgetasemelistest söödast ja looduslikest toodetest. Sageli lisatakse toidule hormoonide kasvu.
- Igal juhul vaktsineeritakse loomade kasvatamisel kahjulike bakterite ja nakkuste vastu. Selle tulemusena tekivad ravimid märgatava märgi ostetud toote kvaliteedile.
- Sellistest toorainetest saadud puljongide kasutamine põhjustab ilmset kahtlust. On olemas võimalus kaitsta oma keha ravimite kahjulike mõjude eest ja võtta tervislik toit.
- Toorainete valmistamisel esimese 25-30 minuti jooksul satuvad veest kahjulikud ained. Sellisel juhul on soovitatav vedelik tühjendada ja värskelt valada. Selle tulemusena võib puljong säilitada eespool nimetatud eelised kehale.
- Pidage meeles, et tassi soolamine ei ole soovitatav. Mineraal pärsib kõige kasulikumad mikroelemendid. Lisaks mõjutab sool neerude aktiivsust. Püüdke lisada vürtsid miinimumini.
- Rikkalik puljong on keelatud patsientidel, kes kannatavad maksa, sapipõie või madala happesusega. Nõu saab valmistada toiduks, sest selleks on vaja eemaldada nahk ja rasv kodulindudest.
Kuidas vähendada kana puljongi kahjustusi
- Kui teil esineb soola kuhjumist, podagrat, urolitiismi või allergilisi reaktsioone komponentide suhtes, siis peaksite toite tarbimisest täielikult loobuma. Muudel juhtudel saate kasutada lihtsaid meetodeid.
- Soovitatav on küpsetada kanad. See liha sisaldab palju vähem säilitusaineid ja ekstrahente. Püüdke valmistada roog hapnemata liha, see sisaldab vähe kolesterooli.
Kana puljong on keha jaoks väheste haigustega hea. Oluline on valida kvaliteetseid tooraineid. Lindu tuleb toita looduslike toodetega ja hoida ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Valmistage puljong õigesti, ärge unustage parimaid tavasid.
Kuidas valmistada kana puljongit patsiendile?
Postoperatiivses perioodis määratakse patsiendile sageli puhas kanaliha. Sellel on ka häid põhjuseid: taastumine pärast tõsiseid haigusi ja operatsioone nõuab, et keha maksimeeriks elutähtsate jõudude kontsentratsiooni ja seega erilist lähenemist toitumisele.
Kana puljongi tervendavad omadused on meditsiinilises keskkonnas laialdaselt tuntud. Eksperdid usuvad, et see on ideaalne keha taastamiseks, mida nõrgestavad nii rasked kui ka tavalised nohud.
On mõned reeglid puljongi valmistamiseks haigele inimesele, mis võimaldab teil toitaineid maksimeerida ja vältida kõrvaltoimeid.
Näidustused ja eelised
Kana puljong on toit, mis on kergesti seeditav, põhjustamata kõhuvalu. See sisaldab olulisi aminohappeid ja B-rühma vitamiine, samuti A-, C-, E-vormi. Puljongi koostis koosneb kasulikest magneesiumi, kaaliumi, fosfori ja raua mikroelementidest, mis aitavad taastada soolestiku mikrofloora, normaliseerida ainevahetust, tugevdada kesknärvisüsteemi.
Kõrge valgusisaldus annab energia kõikidele keha süsteemidele, aitab saavutada jõudu pärast nõrgestavat haigust.
Peptiidid ja valgud, mis sisaldavad palju kanaliha, toetavad südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsust, mõjutavad aktiivselt südame ja veresoonte seina lihaskoe, parandavad elundite verevarustust.
Kodulinnuliha üks peamisi eeliseid on selle lihtsus seedetrakti jaoks ning maomahla eritumise stimuleerimine. Väga sageli on tõsise haigusega patsientidel isu puudumine ja selle pärast veelgi suuremat nõrgenemist pärast haigust. Kana puljong - see on täpselt toit, millest paar lusikat toovad kehale olulist kasu, ärkavad söögiisu ja taastavad jõu.
Kana puljong on kasulik paljude haiguste puhul, kuid on eriti näidustatud mõnedele neist.
- Mürgistuse korral. Mürgist mürgistuse erineva astmega kaasneb reeglina oksendamine ja kõhulahtisus, mille tõttu on keha tugevalt dehüdratsioon. Samas on patsiendile raske toiduaine, mida nõrgestatud sooled ei suuda toime tulla. Kana rinnapiima delikaatne puljong pärineb pääste - peate süüa lahja liha, mis sisaldab palju toitaineid.
- Pärast operatsioone soolestikus või perforeeritud haavandis vajab keha vedelat toitu, mis ei avalda soole täiendavatele koormustele. Sellisel juhul on kodulindude puljong patsiendi peamine annus, mis toidab keha hoolikalt vitamiinidega ja ärritab seedetrakti seinu.
- Katarraalsed haigused, mis tahes toimingud, nagu näiteks apenditsiidi eemaldamine, keha normaalsest elust välja tõrjumiseks ja suure hulga jõudude võtmiseks. Kana puljongis sisalduvad aminohapped aitavad taastada jõudu, normaliseerida soolestiku mikrofloora, aitavad kaasa happesuse taastamisele.
- Kana puljongi taastav toime on immuunsuse suurendamine. Toitained võimaldavad kehal paremini toime tulla igasuguste infektsioonidega. Keeldumise toitumisomaduste tõttu väheneb postoperatiivse perioodi jooksul põletikuliste protsesside oht oluliselt.
Kahjulikud tegurid
Hoolimata lindude liha kasulikest omadustest, kui see valesti valiti ja valmistati, võib see nõrgenenud kehale oluliselt kahjustada.
Retsept toiduvalmistamiseks tugevalt haigetele patsientidele või esimestel päevadel pärast operatsiooni peaks välistama soola ja köögivilju. Kõigi paranemiste puhul ei kuulu vürtsid ja kõik koostisosad, mis võivad põhjustada mao limaskesta ärritust.
Alkoholi mürgistuse korral näidatakse puljongit alles pärast joobeseisundi eemaldamist, st tugevuse taastamiseks. Keha loputamiseks toksiinidest ja vee-soola tasakaalu taastamiseks peaks olema ainult puhas keedetud vesi.
Tehase tootjate kanu stimuleerivad kemikaalid kiireks kasvuks, samuti antibiootikumide süstimiseks haiguste ennetamiseks. Kui keedate liha tavalisel viisil, satuvad kõik sel juhul keemilised komponendid puljongisse.
Seetõttu on oluline valmistada roog, mis on võimalik haiglasse tagasi võtta, et saada taastusravi.
Kuidas valida liha?
Puljongi - kana peamine koostisosa tuleb valida eriti hoolikalt ja tähelepanelikult. Sama oluline on ka rümba osad, mis on ette nähtud keetmiseks. Niisiis, kõige toidulisemate jaoks peaksite valima rinna ja tiivad, aga ka rikkamaks - need osad, kus on rohkem luud ja tumedat liha.
Eelistatav on külas olevatest taludest võtta tuttavatest talupidajatest noor kana või lind, kuid see ei ole alati võimalik.
Reeglina ostetakse kana rümp ja selle osad supermarketites või turgudel. Sellisel juhul peate järgima mõningaid lihtsaid reegleid.
- Keelduda lihatoodete ostmisest võõrastel kohtadel ja spontaansetel turgudel. Kui ost on tehtud kaupluses, siis on vaja vaadata pakendit, kontrollida valmistamiskuupäeva, säilivusaega ja tootjat.
- Ärge ostke külmutatud liha. Esiteks, see on jää eest täiendav raha. Ja teiseks võib liha olla vana ja mitte enam esimene külm. Külmutatud rümp ei saa puudutada ega lõhna.
- Jahutatud kana nahk peaks olema veatud, meeldiv roosakas. Vanemate kanade nahavärv läheb kollaseks. Sellega ei ole midagi valesti, kuid süüa võtab rohkem aega.
- Rümpadele vajutamisel ei tohiks olla mõlgid - värske liha saab kohe algse vormi. Kui mõlk jääb, siis liha on eelnevalt külmutatud.
- Ja kõige elementaarsem - liha ei tohiks avaldada ebameeldivaid lõhnu. Jahutatud värske rümp on nõrga liha lõhnaga, põhjustamata ebamugavust.
Kuidas süüa?
Kana puljongi keetmise peamine reegel on see, et rasv on rasvane. Selleks tuleb kana rümp eemaldada rasvast ja nahast ning mao-sooletrakti probleemidega inimestele võtke ainult kanarind ja vähemalt tiivad.
Taastusravi esimestel päevadel andke kergelt soolatud puljong ilma köögiviljadeta. Patsientidel, kes on läbinud kõhuõõne operatsiooni, on väga oluline valmistada teine toiduvalmistamisliha. Selleks lase kana keeta 10 minutit, pärast mida kuivatatakse esimene puljong ja täidetakse uuesti puhta külma veega. Küpsetamise ajal eemaldage kindlasti vaht ja hoidke potti keskmise madalal kuumusel, nii et ei oleks tugevat keemist. Seega muutub puljong puhtaks ja läbipaistvaks.
Terve puljongi nõuetekohane ettevalmistamine patsiendile hõlmab mitmeid etappe.
- Peske kana põhjalikult ja soolestikku. Eemaldage siseküljed, nahk ja nahaalune rasv. Rikkale puljongile valmistatakse terve kana või selle eraldi osad. Sellisel juhul võib rinna jätta järgmistel päevadel, kui paranemise toitumine võimaldab teil võtta tükeldatud valget liha.
- Tükid asetatakse kastrulisse ja täidetakse puhta külma veega nii, et liha suletakse paar sentimeetrit. Suurema kuumuse juures keedetakse ja keedetakse 10 minutit, seejärel valatakse esimene puljong, lisatakse uus kogus vett ja keedetakse uuesti. Küpseta pärast keemist madalal kuumusel poolteist tundi.
- Valmistamise käigus eemaldatakse vaht ja valmis puljong filtreeritakse läbi marli või sõela.
Järgnevatel päevadel saab puljongi valmistamisel lisada terve sibul ja eemaldada selle pingutamise ajal. Sibul toidab puljongit vitamiinidega ja kui jätate alumise kihi kihi, omandab puljong kuldse "maitsva" tooni. See võib olla oluline patsientidele, kellel ei ole üldse söögiisu.
Paremini lisades lisatakse kana rasvale porgandid ja kartulid, taldrikule serveeritakse valget leiba kekse ja keedetud kõva keedetud mune (kana või vutt). Eelistatud on vutimunad, kuna need sisaldavad palju kasulikke mikroelemente.
Läbipaistev puljong, mis on kaunistatud keedetud munade viiluga ja heleda porgandi viiludega, on väga isuäratav ja esteetiliselt meeldiv.
Klassikaline meditsiiniline retsept
Nagu eespool märgitud, sõltub terapeutilise puljongi koostisosade koostis etteantud dieedist või patsiendi taastumise ajast. See retsept sisaldab standardseid tooteid, mis sisalduvad kolmandas või neljandas päeval pärast operatsiooni või mürgitust.
Lisaks kana- või noorloomale on teil vaja:
- keskmise suurusega porgandid;
- sibul;
- mustad piparid;
- loorberileht;
- peterselli juur (valikuline).
Kasu kana puljongi nohu: retseptid ja toiduvalmistamise eeskirjad
Kana puljongit raviti kaugete esivanemate poolt, kui ravimeid ei olnud, seda toodet kasutatakse edukalt. Sooja supp on hea vahend nohu ravimiseks, leevendab hingamishäiretega kaasnevat köha.
Kui viirused ja mikroobid tungivad inimese kehasse, siis immuunsüsteem nende vastu võitlemiseks saadab erilisi rakke - neutrofiile.
Nad neelavad võõrrakke ja surevad ise, samal ajal kui toksiinid vabanevad, areneb põletikuline protsess, millele inimkeha reageerib ebameeldivate tunnetega. Kana puljong aitab vähendada põletikku, pehmendada selle ilminguid ja taastada inimeste tervist.
Kasulikud kana puljongi omadused
Lihtsalt seeditava kana puljongi kasutamisel märkab inimene, et ta tunneb end paremini: nohu läbib, meeleolu tõuseb. Aga mida veel kana puljong on kasulik kõigile?
Keedetud liha taastub pärast rasket haigust. See sisaldab vitamiine, palju kasulikke mineraale, mis kiirendavad organismi ainevahetust ja millel on kasulik mõju närvisüsteemile.
Polüküllastumata happed laiendavad veresooni, mille kitsenemine viib südame töö katkestamiseni. Kana puljong on hea soolestiku probleemiga inimestele. Selles sisalduvate ainete toimel liigub põletik kiiremini, haavad paranevad, lihased tugevnevad.
Mis on kana puljong külmaks?
Hingamisteede haigused ei põhjusta mitte ainult nohu, kaasnevad aevastamine, ninakinnisus, vaid kahjustavad ka kogu keha. Viirused, ilma vastupanu tekkimiseta, saadetakse ülemiste hingamisteede poolt bronhidesse ja kopsudesse, mistõttu külma ei saa eirata.
Paljud inimesed teavad, et kuuma kanafilee plaat aitab soojeneda, kuid mitte ainult see on kasuks inimesele, kellel on äge hingamisteede haigus. Tsüsteiin on liha puljongis. See loodusliku päritoluga aminohape toimib antioksüdandina:
- Neutraliseerib toksiine.
- Aktiveerib keha kaitsemehhanismid.
- Aitab vabastada hingamisteede lima ja röga õhku.
Kuumal kujul külmaga puljong toimib nagu sissehingamine, välistab köha ja aevastamist, aitab ravida kurguvalu. See supp aitab taastada immuunsust. Sellepärast on kana puljong kasulik, kui inimene on külm.
Koorete ja luude valmistamisel sattuvad ninaõõnde põletiku kõrvaldamist soodustavad ained keevasse vette, leevendades kõri turset. Kana liha sisaldav valk naaseb kehale energia, mida ta kaotab viiruste ja mikroobide vastu võitlemisel. Kuum puljongit saab juua nohu raviks ja profülaktikaks.
Kasulikud toidulisandid
Isegi kui te küpsetad värsket kana liha ilma köögiviljadeta, ärge pange rohelisi, see aitab kõrvaldada hingamisteede haigustega kaasnevad ebameeldivad sümptomid. Toode sisaldab palju kollageeni, millel on positiivne mõju hingamisteedele. Külma inimese toitmiseks vajate puljongit mitte kuubikutelt, vaid värskest lihast, sibulastest ja kana luudest.
Supi maitse parandamiseks lisage erinevaid koostisosi. Lisaks sellele küllastavad köögiviljad keha vitamiinidega, kiirendavad taastumist. Üks parimaid külma abinõusid on sibul, mis leevendab valu, takistab allergiate teket.
Beetakaroteen, mis on rikkalik porgand, aitab organismil võidelda viirustega. A-vitamiin aktiveerib valged verelibled, mis hävitavad mikroobid, kiirendab keha taastumist pärast haigust. Enne küpsetuspuljongi lõppu maitsestatud:
Need vürtsid ei anna mitte ainult vürtsile ja rikkalikule maitsele esimesele roogale, vaid tugevdavad ka immuunsüsteemi, aitavad võidelda viiruste vastu.
Kana puljongi retseptid
Kuidas teha suppi, kui sööte liha, köögivilju ja vürtse oma käega, teab mis tahes perenaine. Naised teevad seda teravilja, kartulite, oadega, lisavad omatehtud nuudlid. Puljongit kanaga kasutatakse nii hingamisteede haiguste sümptomite kõrvaldamiseks kui ka esimeste kursuste aluseks. Kasu toob ainult värsket liha, mida ei ole külmutatud.
Kana puljongi valmistamine külmetushaiguste jaoks kõige lihtsama retsepti abil, võite mõne päeva jooksul haigusest vabaneda. Selleks peate võtma:
- sibul;
- porgandid;
- sellerijuur;
- petersell;
- loorberileht - 2 tk;
- küüslauk - 4–6 nelki;
- mõru pipar - 5 hernest.
Kana, mis on piisavalt 700 g, tuleks põhjalikult pesta ja saata kastrule, kus valatakse külma vett. Võimsus liha peale pliidile. Pärast keetmist tühjendatakse vedelik, valatakse uus sibul.
5 minuti pärast valage porgandirõngad pannile. Kui puljongit keedetakse veel ühe kvartali jooksul, lisage hakitud sellerit, peterselli.
Küpsetamise lõpus visake vürtsid, loorberilehed, soolad. Pärast liha eemaldamist jäetakse puljong tulele veel 20 minutiks, seejärel filtreeritakse ja antakse patsiendile tassi.
Maitsvad ja tervislikud tatarid
Maitsvat ja tervislikku suppi saadakse kana puljongis tatariga. Keeda see ei ole raske:
- Kanaliha pestakse ja pannakse pannile koos loorberilehtede, murulaukide ja soolaga.
- Pärast keetmist keedetakse liha umbes tund aega, eemaldades vahu.
- Peenestatud sibulad, porgandi porgandid, köögiviljad praetud taimeõlis.
- Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
- Puhastatakse mustust ja korpusi mitu korda vees.
- Jalg võetakse pannilt välja ja purustatakse.
- Kana liha tatariga, kartulitega, pannakse puljongisse ja küpseta veerand tundi.
- Maitsestatud köögiviljadega, pange pipar
- .Jätke 5 minutiks madalale kuumusele.
See supp on kergesti seeditav. Toiduks vajate sibulaid, porgandeid, 3 lusikatäis teravilja, 4 kartulimugulat, ühte väikest sinki.
Vööriga
Rahvameditsiinis kasutatakse gripi ja nohu raviks puljongit, mis valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile:
- Sibul pannakse restile ja praaditakse, kuni see muutub kuldseks.
- Kannuga veega pannakse kogu kana, pane pliidile.
- Pärast keetmist lisage petersell, tükeldatud porgandid ja küpseta umbes 2 tundi.
- Peeneks tükeldada ingveri juur, punane pipar, küüslauk.
- Kõik komponendid valatakse pannile, pannakse loorberile, soolale ja saadetakse väike tulekahju.
Puljong filtreeritakse läbi marli ja antakse haigele pereliikmele. 100 g sellist külma abiainet on veidi rohkem kui 20 grammi valku ja umbes 200 kcal. Kana on välja võetud ja eraldatud, et teha sellest teine rada.
Kartulist keedetud supp, nuudlid, aitab pärast haigust taastuda ning aluseks on kanafilee puljong. Liha pestakse põhjalikult, tükeldatakse ja pannakse 3-liitrisesse potti. Lind valatakse veega ja keedetakse pool tundi.
Peenestatud sibul on praetud paar minutit, lisage riivitud porgandeid, mis on ka praetud.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse puljongile ning fileed eemaldatakse ja tükeldatakse. Valmistamise lõpus valage supidesse köögiviljad, lisage pipar, sool ja seejärel nuudlid, mida tuleb segada nii, et see ei jääks konteineri seintele kinni.
Kes ei saa kana puljongit
Kuigi toidud, mis on keedetud jaladelt või rinnadelt, on kahtlemata kasulikud külmetuse korral, tuleks peamise koostisosa valik tõsiselt võtta. Broilerites esineb sageli antibiootikume ja hormone, plii koguneb.
Need ained põhjustavad sageli allergiat. Alla aasta vanuseid lapsi ei tohi süüa puljongiga. Ärge soovitage kasutada kontsentreeritud kana puljongi alusel keedetud suppe krooniliste maksa-, kõhunäärmehaiguste korral. Puljongist loobumiseks on vajalik gastriidi ägenemine neerude ja soolte patoloogiate juuresolekul.
Üldised soovitused
Inimnõukogud aitavad kiirendada nohu ravi, kuid selleks, et toit puljong ei kahjusta, kuid kasu, peab see olema keedetud õigesti. Küpsetuspuljongi puhul kasutatakse ainult noort värsket kana, mida ei ole kunagi külmutatud. Et osta selliseid tooteid, mida vajate usaldusväärsetelt tootjatelt. Kerge puljong lastele ja täiskasvanutele külmetushaiguste raviks tuleks rinnast ilma nahata keeta.
Küllastunud supp, mis aitab pärast haigust taastuda, on parem süüa tiibadest ja jalgadest, lisada köögivilju. Kana valmistamise ajal ei ole vaja mitte ainult eemaldada vahtu, vaid ka vee väljavoolu ja selle asendamist uuega vähemalt 2 korda.
Kana puljongi külmetushaiguste kasulikkus on vaieldamatu. Kui seda kasutatakse, vabanevad hingamisteed röga poolt, kurgu põletik on kiirem. Kuum puljong aitab kaasa patoloogilise protsessi vastase võitluse jõu taastamisele.
Kuidas on kana puljong kasulik, kuidas ja kui palju seda valmistada
Kana puljongi kasu ja kahju tuleb kõigepealt arvesse võtta mõnede komponentide isikliku talumatuse tõttu, mis võib keha kahjustada. Kana puljong on tänapäeval ainulaadne, kasulik toiduvalmistamisprotsess. See roog on üsna lihtne valmistada, lisaks on sellel suurepärane maitse ja tervendavad omadused.
Puljongit soovitatakse süüa inimestel, kes on läbinud operatsiooni või tõsise haiguse. Valguse keetmise abil saate kiiresti jõudu saada, taastada keha, tugevdada immuunsüsteemi.
Kana puljongi keemiline koostis
Kana liha sisaldab palju erinevaid aineid ja vitamiine. Erilist kohta kasutab:
- tiamiin;
- vitamiin b12;
- foolhape;
- riboflaviin;
- püridoksiin;
- N-vitamiin
Samuti tasub arvestada, et kanalihas on mineraalseid elemente, mida leidub ka luudes, nahas, kõhredes. Sellepärast kasutage toiduvalmistamiseks kana erinevaid osi. Kõige kasulikumad mineraalelemendid on:
Kui keedetakse puljongid, tuleb vältida suure hulga soola lisamist.
Kasulikud kana puljongi omadused
Pikka aega arvati, et kana puljongil on tervendavaid omadusi, seda kasutatakse paljude haiguste ravimina. See toob suurt kasu mitmesuguste haiguste ja nõrga immuunsüsteemi ajal.
Oma omaduste tõttu võib puljong eemaldada hingamisteede lima, mis on kopsupõletiku ja astma jaoks väga oluline. Kuna keetmisel on bakteritsiidsed omadused, võib seda kasutada inimkehas leiduvate kahjulike bakterite hävitamiseks.
Kana puljong nohu jaoks
Kana puljongi olulised eelised haiguse ajal on vaieldamatud. Selle kasutamine võimaldab teil toime tulla külmaga, et vältida gripi arengut. Kuum kana puljong võimaldab teil parandada hingamist, kui teil on külm ja selge hingamisteed.
Kuna valmistoode sisaldab suurt hulka rasva, aitab see pehmendada kurgu limaskesta, vähendada köha ajal valu ja aitab leevendada põletikku stenokardias.
Pärast seda, kui tunnete, et viirus on üles kasvanud, ei tohiks te esimesi juhtumeid narkootikumide apteegis kasutada. Kõik see on vajalik - keeta kana, keedetud puljong jooma enne magamaminekut. Hommikul paraneb seisund oluliselt.
Maapuljongi eelised
Ärge unustage ka kana puljongi maost kasu. Kuum puljong stimuleerib seedimist, soodustab maomahla sekretsiooni. Seetõttu on soovitatav seda ravimit kasutada inimesed, kellel on gastriit või nende isikute kategooriad, kes ei saa terviseprobleemide tõttu pikka aega süüa.
On vaja arvestada, hoolimata asjaolust, et kana keetmisel on positiivne mõju seedimisele, ei ole soovitatav kasutada kõhunäärme ja maksa haiguste raviks. See on tingitud asjaolust, et see toode võib esile kutsuda kaksteistsõrmiksooles põletikulisi protsesse ja seega kahjustada tervist.
Kana puljong paari jaoks
Kana supp on kasulik paljude haiguste puhul. Samal ajal teavad paljud inimesed, et kuumade kanafilee abil saate tõhusalt tegeleda paastumisega, mis on oluline pärast pühi. Sellisel juhul saate suppi valmistada tavalisel viisil: keeta liha ja lisa köögivilju.
Tähelepanuväärne on see, et Kaukaasias on eriasutused, mis hakkavad töötama alates 04-00 tundi. Igaüks võib külastada seda institutsiooni ja proovida rasvase liha puljongit, mida nimetatakse Khashiks. Kodus võib khash olla valmistatud rasvhabadest või asendada kana puljongiga.
Milline puljong on tervislikum
Kindlat vastust ei ole võimalik anda, milline puljong on kasulikum, sest igal valikul on oma kasulikud omadused. Tavaliselt kasutatakse kana puljongit nohu ja astma puhul.
Kasulikud on ka muud valikud. Näiteks on imetavatelt sigadelt keedetud puljongit soovitatav kasutada migreeni ajal. Kui te küpsetate õunapuu, võib see pärast naha eemaldamist põhjustada kõhukinnisust, samal ajal kui nahk võib sellest haigusest vabaneda.
Seal on austajaid, kes püüavad kinni pidada vanade inimeste toitumisest, mille tulemusena kaunistavad luudega keedetud puljongid. Nende arvates on selliseid puljonge söönud jahimehed ja kogujad.
Kas on võimalik kana puljongi juua kaalu kaotamise ajal juua
Sa peaksid alati kaaluma võimalikku kasu ja kahju kana puljong kaalulangus. Kahtlemata on võimalik, isegi kui vajalik, kasutada kanaliisu pulmi toitumise ajal. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad iganädalast paastumispäeva, mis on peamine toode, mille jooksul on lihtsalt kanaliha.
Kui võimalik, tuleb kana keeta, siis on kõige parem kasutada koduseid väikeseid kodulinde. Keeda tulevikus puljongit 5-liitrisele veele pärast sellerisaali lisamist. Mahalaadimise ajal tasub täielikult loobuda teiste toiduainete kasutamisest. Kogu päeva jooksul on soovitatav võtta 5 korda kana puljongit, iga sööki on 250 ml kana puljongit. Tavaliselt läheb tavaline toitumine järgmisel päeval.
Chicken Broth Diet
Kana puljongi kaalulanguse kasulikkus on kolossaalne. See toitumismeetod viitab sellele, et 5 päeva jooksul lisatakse toidus ainult ainult puljong ja liha, millest see keedeti. Valmistamismeetod on järgmine:
- Võtke väike kana rümp.
- Lõika peekon.
- Küpseta, kuni keedetakse 3 liitri vees.
- Lisage maitse järgi sool.
- Maitse parandamiseks saate lisada maitsetaimi.
See peaks olema umbes 2,5 liitrit puljongit, mis on jagatud 5 portsjoniks ja mida tarbitakse päeva jooksul iga 4 tunni järel, samuti saate süüa keedetud kanarinda.
Nagu praktika näitab, võite 5 päeva jooksul sellist dieeti kaotada kuni 5 lisaraha. Tulenevalt asjaolust, et dieedile sobivad erinevad menüüd, saab igaüks valida, mida ta vajab.
Kuidas valmistada kana puljongit
Tervisliku ja maitsva puljongi jaoks on soovitatav kasutada omatehtud kana. Küpsetusalgoritm on järgmine:
- Kana pestakse voolava vee all.
- Täidetakse veega.
- Pärast keemist keeta 20 minutit.
- Pärast vee äravoolu.
Kasulike omaduste salvestamiseks saate kasutada teist meetodit:
- Kodulinnud pestakse põhjalikult. Vanade tervendajate retseptide kohaselt on kõige parem kasutada vana kukkade liha.
- Vees linduga lisada sibul, porgand, maitsetaimed.
- Pane pannile aeglane tulekahju.
- Pärast vee keetmist eemaldage vaht ja seadke tulekahju maksimaalselt.
- Pärast 10 minutit aktiivset keetmist eemaldage köögiviljad.
- Keeda liha madalal kuumusel umbes 3 tundi.
- 30 minutit enne valmisoleku, soola ja vürtside lisamist maitsele.
- Puljong on väärt pinget ja jahutamist, alles pärast seda saab seda kasutada.
Kui puljongit kasutatakse nohu, on soovitatav muna muna katkestada ja valada kuuma kanaliha.
Kana puljong kahjustab
Kana puljong võib tuua inimkehale kasu ja kahju, sõltuvalt mõnede komponentide individuaalsetest omadustest ja sallimatusest. Kui me arvestame seda olukorda tervikuna, ei ole liha puljong võimeline eriti kahjustama, kui kasutate toodet mõõdukalt. Halva kvaliteediga toote valmistamisel on võimalik kahjustada.
Tuleb meeles pidada, et mõned tootjad lisavad kanade söödale spetsiaalseid lisaaineid, mis stimuleerivad kiiret kasvu. Selle tulemusena ei ole teada, kuidas linnu kasvatati.
Kasvuprotsessis vaktsineeritakse loomi, vältides paljude haiguste esinemist. Oluline on mõista, et need ravimid mõjutavad oluliselt valmistoote kvaliteeti.
Puljongrasv
Peaaegu 40% kana rasvadest jõuab valmis tassi. Armastus rikaste suppide vastu võib põhjustada mõningaid tagajärgi:
- kolesterooli kogus veres suureneb, põhjustades veresoonte ummistumist;
- ülemäärane tarbimine võib suurendada kaalu, kuid piiratud kogustes on see kehakaalu langetamisel efektiivne;
- suurendab mao ja soolte kasvajate tekke tõenäosust.
Seega võib selle toote liigne kasutamine kahjustada keha. Seetõttu on kana puljong kasulik ainult väikestes kogustes.
Allergiate esinemine
Oluline on mõista, et keetmisaeg mõjutab lõpptoote kvaliteeti. Seega, mida pikem on kana kokad, seda rohkem vabastab see vees kahjulikke aineid.
Kui ostate kodulinde põllumajandustootjatelt, kes ei lisa looma dieeti, et kiirendada kasvu, vaid kasutage ainult looduslikku toitu, siis ärge kartke allergilist reaktsiooni. Keha kahjustamiseks on võimalik ainult siis, kui pika aja jooksul keedetakse kaupluses ostetud kanaliha.
Kuidas teha kana puljong tervislikumaks
Kahtlemata on puljongi tervislikumaks muutmiseks vaja vastutustundlikku lähenemist toodete valikule. Valides köögivilju ja kana on kõige parem eelistada loomulikku toitu, mida kasvatatakse talus.
Puljongis kasutage tailiha. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad palju vähem ekstraktiivseid aineid, mis mõjutavad soolade sadestumist. Kui ei ole kindel, et omandatud kana on kõrge kvaliteediga, siis on soovitatav nahk eemaldada ja liha eraldada luudest, sest neis on suur hulk raskmetalle, mis on kehale kahjulikud.
Toiduvalmistamiseks kasutage liha, pärast keeva vee täielikku tühjendamist ja uuesti valamist. Vaht eemaldatakse vastavalt vajadusele. Järgides neid soovitusi, saate teha tervisliku madala kalorsusega puljongi.
Mis võib kanaliha välja vahetada haiguse ajal
Paljud on teadlikud kana puljongi kasulikest omadustest, mistõttu seda kasutatakse paljude haiguste korral. Ärge unustage teatud komponentide keha individuaalset sallimatust, mille tagajärjel on inimesi, kes ei saa seda toodet kasutada. Sellisel juhul jääb ravimite võtmine või alternatiivse lahenduse otsimine. Kana puljongit saab asendada köögiviljasuppidega, mis ei kahjusta keha iga päev.
Kas bouillon kuubikuteks on mingit kasutamist
Hoolimata asjaolust, et B-vitamiin on kana kuubikutes, on sellise keetmise kasulikkus palju väiksem kui looduslikul. Küpsetamise ajal annab liha kõik kasulikud ained, mis aitab normaliseerida seedimist. Need omadused ei ole puljongikuutides täielikult ära toodud.
Kuubikutega valmistatud puljong võib põhjustada mao ja soolte limaskestade ärritust. Samuti ärge unustage, et kuubis on palju soola, mille ülemäärane kasutamine kahjustab inimeste tervist.
Järeldus
Kana puljongi kasu ja kahju - esimene asi, mida tuleb kaaluda enne selle toote kasutamist. Kahtlemata on kana puljongil palju kasulikke omadusi, nii et seda saab kasutada nohu ja mitmete teiste haiguste korral. Kuid mõnede komponentide keha suhtes on võimatu välistada individuaalset sallimatust, mille tagajärjel on võimalik teha korvamatut kahju.
Kana puljong kasu ja kahju keha
Elu polnud kana puljongita nii ilus. Ta on armastatud mitte ainult suurepärase maitse, vaid ka koduse mugavuse ja soojuse erilise tunde pärast. Lisaks arvavad paljud, et kanade kanaliha on universaalne terapeutiline vahend. Kui sa oled haige, peate juua puljongit. Nii et meid õpetati vanaematele. Õige või vale, ja mis on kasulik kana puljongis, nüüd mõistame.
Kasu kana puljong
Mis tahes, isegi kõige toidulisemate kanaliha valkude koostis sisaldab spetsiaalseid ekstraktoreid. Valmistamise ajal muutuvad enamik neist (kuni 60%) tulemuseks saadud puljongiks, mis muutub efektiivseks terapeutiliseks aineks:
- stimuleerib seedetraktide (soole, mao), sapi ja kõhunäärme sekretsiooni eritumist. Seetõttu peetakse kanamakana rahvameditsiinis tervenemist hüpoacid gastriidiga (koos vesinikkloriidhappe tootmise vähenemisega), kroonilise pankreatiidiga - sagedamini kui 40-aastaste naiste satelliite.
- kord normaliseerib toidu seedimist, suurendades seega söögiisu
- erutab närvisüsteemi
Kahe esimese omaduse tõttu hakatakse kana puljongi tarbima üsna varakult pärast mitmesuguseid operatsioone kõhuõõnes, soole infektsiooni taastumisfaasis.
Kolmandat kasulikku omadust kasutatakse asteenilise sündroomiga patsientide taastamiseks (kui isik on nii füüsiliselt kui ka emotsionaalselt ammendatud), mida nõrgestavad viirushaigused, näiteks gripp.
Puljong on kasulik nohu.
Teadus on kinnitanud meie esivanemate õigsust, kes uskusid, et kanaliha keetmine aitab külma vastu tulla. Tõsi, mõned selgitused: puljong ise ei mõjuta viirusi, vaid pärsib ainult nakkusprotsessi arengut. Kuid see annab meie kehale lisaaega, et ta saaks mobiliseerida oma kaitsevarud ja selle tulemusena rohkem jõudu patogeeni vastu.
Ameerikas nimetatakse kana puljongit naljana juutide penitsilliiniks just seetõttu, et iidsed rahvad andsid selle traditsiooniliselt nõrgenenud patsiendile.
Nüüd on teada, et kana puljongis - tsüsteiinis sisalduv aminohape aitab nohu põdevatel patsientidel. See lahjendab põletiku ajal bronhidesse kogunevat paksu röga, mis hõlbustab selle eemaldamist köha ajal.
Kana puljong kahjustab
Osa kana puljongi kahjulikust mõjust on seotud samade kaevandavate ainetega. Mainitud stimuleeriv mõju seedetrakti ensüümide tootmisele võib tekitada paljude ühiste tervisehäirete arengut või halveneda: maohaavand ja / või kaksteistsõrmiksoole haavand, hüperhape (st suurenenud vesinikkloriidhappe tootmine), äge pankreatiit. Paljude inimeste jaoks meenutab klaas puljongit krutoonidega pikka aega pärast sööki, mis meenutab end valulikku kõrvetist.
Eriti mõjutatud on need, kellel on diagnoositud refluksösofagiit, st söögitoru limaskesta põletik, mis on tingitud hapu ja seega agressiivse mao sisu pidevast valamisest.
On kaks tavalist haigust, milles arstid soovitavad, et kana puljong jäetakse menüüst välja. Ja elu. See on podagra ja urolitiasis.
Põhjuseks on kaasasündinud metaboolne häire, milles ekstraktsioonides sisalduvad puriinid ei eemaldu kehast, vaid paigutatakse kusihappe soolade (uraatide) teravate kristallidena.
Kui podagra liigesed, aurikud ja nahaaluskoed muutuvad nende kogunemise peamisteks kohtadeks. Iga dieedi rikkumine kahjustab loomulikult liigesepindu, põhjustades perioodilisi teravaid põletikke, deformeerib neid ja põhjustab järsemaid valusid.
Kosmeetilised defektid valulike kole subkutaansete sõlmede kujul põhjustavad samuti palju vaeva.
Uraadi soolad, mis kogunevad neerude kuseteedesse, võivad moodustada erineva suuruse ja kujuga kive. Väikesed kivid, mis liiguvad piki ureetrit, põhjustavad neerukoolikute rünnakut ja suured kivid võivad osaliselt või isegi täielikult blokeerida moodustunud uriini voolu, põhjustades ägeda või kroonilise neerupuudulikkuse.
Puljongrasv
Kuni 40% kana rasvast on puljongis. Rikkaliku kanaliibi armastus võib:
- suurendada vere kolesterooli fraktsioonide taset veres, ummistades veresooni
- lisage soovimatuid kiloid, sentimeetreid puusale ja talje kõrgele kalorsusele
- põhjustab maksa rakkude suurenenud sapi sekretsiooni ja selle ülemäärast kuhjumist sapipõies, mis on täis kõhuvalu ja raskustunnet õiges hüpokondriumis.
- suurendada soole ja mao kasvajate riski
Kuidas vähendada puljongi kahju
Loomulikult on podagra, urolaatsoolade kogunemine urolitiaasiga ja tõestatud allergia kana suhtes parem, maitsest puljong täielikult loobuda.
Muudel juhtudel on mõttekas lihtsalt kasutada mõningaid tehnikaid, mis oluliselt vähendavad selle kahjulikke omadusi:
- küpsetada kanaliha liha (seal on palju vähem kurikuuluvaid kaevandavaid aineid)
- eelistavad lahjad rinnad või fileed, mis sisaldavad vähe kolesterooli
- vähendada kalorisisaldust lindult enne pannile laskmist, eemaldage nahk ja eemaldage kõik nähtavad rasvad ning pärast puljongi jahutamist eemaldage õline koorik pinnalt
- ärge kasutage toiduvalmistamiseks rupsi, kus on leitud palju rohkem kolesterooli kui teiste rümbaosade lihastes, ja loomade söödale lisatud hormoonid kogunevad maksas
- eelistada dieet-sekundaarset puljongit, milles on suhteliselt vähe rasva- ja lämmastikuekstraktoreid. Valmistamiseks valmistatakse esimene puljong mõõduka keema, valatakse ja linnu valatakse uuesti veega ja jätkatakse toiduvalmistamist.
Soovitatav on esimese keedetud vee äravool, olenemata sellest, kas linnuliha kasvatati linnukasvatusettevõttes või eramajast. See lihtne meetod vabastab inimeste, antibiootikumide, nitraatide, hormoonide ja muude kasvustimulaatorite kahjulike radionukliidide liha, mis on pärit kana söömisest ja veest.
Vaadake asju realistlikult: müügiks kasvatatud kanad, isegi eramajades, saavad tavalist sööta ning teedel asuvate põllumaade rohelises rohus ja küla tänavatel koguneb tohutu hulk mootorikütuse põletavaid tooteid. Ja see on vähemalt:
- raudteest 50 meetri raadiuses on mürgiste ainete kontsentratsioon sama, mis rööbaste vahel
- põhjavees, mis siseneb jõgedesse ja põllukultuuridesse, linnukasvatusettevõtetesse ja põllumajandusettevõtetesse, leitakse inimeste tervisele ohtlikud nitraadid, antibiootikumid ja herbitsiidid kadestusväärse korrektsusega.
Kui ei usu ostetud lindu "puhtusesse", soovitame enne keetmist eemaldada luud, mitte kasutada kaela ja selga puljongi valmistamiseks. Luudes kogunevad raskemetallid, radionukliidid ja antibiootikumid, mida kasutatakse linnukasvatusettevõtetes.
Kui järgite neid lihtsaid soovitusi, saate edukalt kasutada maitsvat puljongit eraldi tassina või alusena suppide, suppide täitmiseks ja põhikursuste valmistamiseks. Lihtsalt ärge unustage kaloreid lugeda.
Kana puljong on toiduvalmistamise valdkonnas tõeline leid. See roog on armastatud toiduvalmistamise suhtelise lihtsuse, suurepärase maitse ja tervendava kompositsiooni poolest. See on äärmiselt kasulik puljong inimestele, kes on hiljuti kannatanud tõsise haiguse või operatsiooni all. Kerge keetmine aitab kiiresti taastuda, tugevdada jõudu, tugevdada immuunsüsteemi. Kuid selleks, et mitte olla põhjendamatu, esitame tõhusaid argumente.
Kana puljongi koostis ja omadused
Kana liha on tuntud paljude erinevate ainete, sealhulgas vitamiinide kogumise kohta. Eriline koht on tiamiinile, vitamiinile B12, foolhappele, riboflaviinile, püridoksiinile, N-vitamiinile.
Ei jäeta liha puljong mineraal elemente. Sordi hulgas on mõttekas valida kõige kasulikum. Nende hulgas on kaltsium, kaalium, väävel, vask, magneesium, fluor, fosfor, tsink, kloor ja teised. Kõik need ühendid toetavad elutähtsaid inimorganismi süsteeme ja organeid.
Mineraalid on kontsentreeritud mitte ainult kodulinnuliha, vaid ka kaevanduste, kõhre ja naha puhul. Sellepärast valmistatakse puljong hodgepodge'i "meeskonnast". Eriline toime on saavutatud luukoest, kana puljong paraneb kergesti luumurrud.
Kõige maitsvamalt keedetakse, kui kombineerida sellerit, porgandit, sibulat, erinevaid kanaosi, muid juure ja maitsetaimi. Iga kasulik toode, mis sisaldub konkreetses tootes, toidab teise meetme tegevust.
Selle tulemusena hakkab inimene pärast pool tundi pärast sööki ennast paremini tundma. Kõik see on võimalik tänu asjaolule, et puljongi keemiline koostis on täielikult moodustunud ja tungib kergesti verre.
Siiski tuleb meeles pidada üht olulist reeglit: puljongi keetmisel proovige teha ilma soolata või vähendada selle koostisosa kogust miinimumini. Naatriumkloriidi leidub paljudes toiduainetes, mille ületamine võib alata terviseprobleeme.
Kasu kana puljong
- Pikka aega on puljongit kasutatud ravimina tuhandete haiguste raviks. Mõned isegi leiavad, et puljong on liha imerohi kõigist haigustest. Osaliselt on see väide tõsi. Puljong on kõige kasulikum nohu, gripi, teiste viirusinfektsioonide, vitamiinipuuduse, loomulikult nõrga immuunsusega inimesele.
Kana puljong kahjustab
- Kui vaatate olukorda tervikuna, ei tohi liha pulbrist mõistliku tarbimisega inimesele oluliselt kahjustada. Halva kvaliteediga toorained võivad põhjustada kehale kahjulikke mõjusid.
- Sa ei tea kindlalt, kuidas kana kasvatati ja kuidas see sõid. Loomakasvatus ja kodulinnud toituvad reeglina kõrgetasemelistest söödast ja looduslikest toodetest. Sageli lisatakse toidule hormoonide kasvu.
- Igal juhul vaktsineeritakse loomade kasvatamisel kahjulike bakterite ja nakkuste vastu. Selle tulemusena tekivad ravimid märgatava märgi ostetud toote kvaliteedile.
- Sellistest toorainetest saadud puljongide kasutamine põhjustab ilmset kahtlust. On olemas võimalus kaitsta oma keha ravimite kahjulike mõjude eest ja võtta tervislik toit.
- Toorainete valmistamisel esimese 25-30 minuti jooksul satuvad veest kahjulikud ained. Sellisel juhul on soovitatav vedelik tühjendada ja värskelt valada. Selle tulemusena võib puljong säilitada eespool nimetatud eelised kehale.
- Pidage meeles, et tassi soolamine ei ole soovitatav. Mineraal pärsib kõige kasulikumad mikroelemendid. Lisaks mõjutab sool neerude aktiivsust. Püüdke lisada vürtsid miinimumini.
- Rikkalik puljong on keelatud patsientidel, kes kannatavad maksa, sapipõie või madala happesusega. Nõu saab valmistada toiduks, sest selleks on vaja eemaldada nahk ja rasv kodulindudest.
Kuidas vähendada kana puljongi kahjustusi
- Kui teil esineb soola kuhjumist, podagrat, urolitiismi või allergilisi reaktsioone komponentide suhtes, siis peaksite toite tarbimisest täielikult loobuma. Muudel juhtudel saate kasutada lihtsaid meetodeid.
- Soovitatav on küpsetada kanad. See liha sisaldab palju vähem säilitusaineid ja ekstrahente. Püüdke valmistada roog hapnemata liha, see sisaldab vähe kolesterooli.
Kana puljong on keha jaoks väheste haigustega hea. Oluline on valida kvaliteetseid tooraineid. Lindu tuleb toita looduslike toodetega ja hoida ökoloogiliselt puhtas piirkonnas. Valmistage puljong õigesti, ärge unustage parimaid tavasid.
Marina Kurochkina • 11/06/2017
Sisu
Kana puljongit peetakse toiduvalikuks, mida soovitatakse patsientidele, kes saavad taastusravi tõsistest haigustest ja lastele kasvu ja arengu protsessis. Mõnede inimeste jaoks on kana puljong lemmik kulinaarne toode, kuid kellegi jaoks on see ainuke ravitsemine kummitusele.
Hiljuti on kana puljongi ohtudest kuulnud koopiaid. Paljud toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid väidavad, et kanaliha ja luude keetmine on kahjulik, kuna kõik kahjulikud ained, samuti liigne rasv ja kolesterool, kantakse keetmisel veele.
Mis kasu on kana puljongist
Kana puljong on kasulike ainetega küllastunud toode: aminohapped, küllastumata rasvhapped ja peptiidid. Kui toiduvalmistamise ajal lisatakse puljongile köögivilju ja vürtse, suurendab see puljongi kasu. Küüslaugu ja sibula kasulikud omadused muudavad kana puljongiks nohu ja viiruste ennetamiseks. Puljongile lisatakse järgmised köögiviljad: porgandid, pastinaak ja seller.
Kuuma kana puljongi tarbides on võimalik reguleerida seedetrakti tööd, stimuleerida mao ja kaksteistsõrmiksoole tööd.
Kana puljongit näidatakse gastriidiga patsientidel. Tõmmates liigse "happe" maost, kergendab toode seisundit. Tsüsteiini, aminohappe, sisaldus võimaldab röga vedelikul ja leevendada hingamisteede haiguste korral - bronhiiti ja trahheiti.
Kana puljong on kasulik neile, kellel on probleeme kasvavate luumurdudega. Paljud ained lagundatakse luudest ja kõhreist ning neelamisel on neil positiivne mõju luu, kõhre ja sidekoe seisundile.
Kuum kana puljong on toitainete ja vitamiinide kontsentraat, millel on kasulik mõju närvisüsteemile, reguleeritakse südame aktiivsust ja tugevdatakse immuunsüsteemi, seetõttu on see roog kaasatud nõrgestatud, haigete või operatsiooniga inimeste toitumisse.
Toidul võib kana puljongit tarbida ainult väikestes kogustes. See peaks olema nende filee ja minimaalse rasvasisaldusega luude keetmine.
Kas on mingit kahju
Kana puljong - kanaliha ja liha toiduvalmistamise tulemus. Toitumisspetsialistid soovitavad eemaldada kodulinnurümbast liigse rasva ja visata see nahaga välja nii, et ainult liha ja kondid satuvad pannile. Kuna kodulinnutööstus kasutab keemilisi ja hormonaalseid toidulisandeid, samuti antibiootikume ja muid ravimeid, ei soovita toitumisspetsialistid poes ostetud kanade küpsetuspuljonge.
Milline puljong on tervislikum
Kasulikuks võib pidada ainult kodust kana, mis kasvas külas vabas õhus ja mida toideti loodusliku rohu ja teraviljaga, puljong.
Kas bouillon kuubikud on kasulikud
Cubic puljong on maitseainete, maitsetugevdaja, tahke rasva ning liha- ja kondijahu segu. See ravim on vastunäidustatud seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Regulaarselt tarbiv puljong „kuubist” suurendab gastriidi ja haavandite riski.
Kuidas valmistada kana puljongit
Liha ja luud valatakse külma veega, keedetakse ja valatakse vette, seejärel valatakse külma veega, lisatakse juurviljad ja vürtsid ning keedetakse 30–40 minutit.
Kana puljong on üsna vastuoluline roog.
Vaidlused puljongi kasulikkuse kohta on veel käimas ja te saate kuulda erinevaid arvamusi. Vahepeal ei kahtlenud meie vanavanemad midagi ja andsid nõrgestatud, haigeid leibkondi kana puljongile - kuumale, küllastunud, alati kollase rasva silmaga, kui parimat ravimit. Nad olid õiged, kuid ainult osaliselt.
Puljong on kodulindude, harvemini veiseliha keetmine, mõnikord nuudlite kujul kõrge kalorsusega lisand. Puljongit saab valmistada ilma lisanditeta ja joogina. Selle valmistamine ei ole keeruline, vaid aeganõudev. Alumine rida on liha aeglane toiduvalmistamine, tavaliselt porgandite lisamisega. Vedelik peaks väikese tule juures sõna otseses mõttes kergelt lööma. Mida pikem on puljong keedetud, seda parem on selle maitse. Seega satuvad enamik liha ja köögivilja komponente. Puljong ise peab jääma täiesti läbipaistvaks. Samuti peaks puljong olema peaaegu mitte soolane ja mitte liiga tugev maitseainetega (see puljong on tervislikum ja maitsvam). Parem on lisada petersell või lovage - need annavad suppile soolase maitse.
Kana puljongi koostise määrab kanaliha koostis: glutamiinhape, eeterlikud õlid ja lämmastikku sisaldavad ained. 100 grammi kanaliha moodustab 21 grammi valku, 9 grammi rasva ja 0,5 grammi süsivesikuid. Sõltuvalt kana osast on selle kütteväärtus vahemikus 160 kuni 240 kcal (puljongi kalorisisaldus on väiksem). Lisaks on kanaliha rikas raua, tsingi, kaaliumi ja fosfori poolest. Vitamiinirühma esindavad vitamiinid B, PP, C, E, A.
Kodulinnuliha võib leida peaaegu igas köögis igas kontinendil. Loomulikult on nende toitude vahel erinevusi. Nad on küpsetatud riisi, riisi või soja nuudlitega, kartulitükkidega, kohalike köögiviljadega; mõnikord hapestatakse sidruni või äädika abil. Puljong on teiste suppide alus, millel on juba heledam maitse.
Puljong - tervise sõber
Kas on puljong kasulik? Kas tass kuuma puljongit või taldrikupulbrit, mis suudab jalgadele panna? Kahtlemata aitavad nad nohu, grippi. Kui puljongit nimetati juudi penitsilliiniks ja anti hingamisteede kahtlustatavaks infektsiooniks. Kuum sööki lihtsustab närbumist, köha, rahustab kurguvalu, vähendab põletikku, mõjutab ülemiste hingamisteede puhastamist. Paar kuuma puljongit ja selles sisalduvat rasva toimivad rahustavalt kõhuvalu ja puhastavad siinused. Lisaks täidab puljong kehas vedeliku taset.
Jaapani teadlased on leidnud, et kana supp võib aidata hüpertensiivsetel patsientidel. Lihast saadud kollageenil on nii kasulik mõju. Aga see kehtib ainult puljongi või supi kohta, mis on valmistatud värskest lihast ja samadest köögiviljadest. Kana kuubikutel pole midagi pistmist tõelise puljongiga, nad ei ole toitev ja sisaldavad palju vürtse, keemilisi värvaineid ja naatriumi. Seetõttu on parem hoida potti koos puljongiga tulekahju pikemaks ajaks, lisada rohkem köögivilju ja mitte proovida säästa aega, pannes küüslaugu maitse järgi.
Kana puljong on kasulik, kui kahtlustate hingamisteede nakkust. See peab olema dehüdratsiooni ajal purjus. See on kasulik hüpertensioonile.
Olge ettevaatlik, puljong!
Vältige puljongit, kui teil on maksa või sapipõie, kõhunäärme või jämesoole haigus. Ärge osalege puljongis ja podagras.
Puljong on vastunäidustatud inimestele, kes peavad sööma kergesti seeduvat toitu sapiteede põletikule, maksahaigusele (tsirroos, hepatiit), kõhunäärme põletikule, käärsoolele. Samuti soovitatakse doonoritel sellist toitu vältida vere annetamise päeval. See on väga ebasoovitav kasutada podagra põdevate inimeste jaoks. Parem on süüa puljongit üks kord nädalas, näiteks pere pühapäeva lõunasöögiks. Ja muidugi on hea süüa kõik porgandid, petersellid ja muud selles keedetud köögiviljad.