Mõeldes, kuidas valmistada looduslikke vürtse ja omatehtud veini, on väga oluline järgida tõestatud retsepte. Lõppude lõpuks, lisades vürtsid veinile vales vahekorras (või vales koostises), võite mitte ainult halvendada joogi maitseomadusi, vaid lihtsalt lootusetult rikkuda veini, mis on kulutatud palju aega, pingutust ja lootust toiduvalmistamiseks.
Vürtside karvaveini valmistamise eeskirjad
Praegu kasutatakse karastatud veini valmistamiseks erinevaid maitseaineid. Peamine saak on see, et veini korraga lisades terve rida vürtse (isegi väikestes kogustes), saate juua, mille maitse üllatab sind, kuid üllatab kõige ebameeldivamal viisil. Lõppude lõpuks ei ole kuuma veini valmistamine nii, kui "on parem valada kõike, vaid vähe." Lõppude lõpuks annavad valged veinid vürtsid, mille koostis valitakse vales proportsioonis, 100% juhtudest annavad ettearvamatu tulemuse ja 95% on tulemus negatiivne.
Vürtside koostise valimine ja nende proportsioonid on äärmiselt tähelepanelik. Ideaalis oleks loomulikult parem mitte ahvatleda saatust, vaid osta kohe valmis vürtsid karastatud veini jaoks, mis on pakitud unikaalsete retseptide järgi ja mis on valitud optimaalse suhtega. Ülaltoodud valmis komplektid on ette nähtud 2 liitri unikaalse joogi valmistamiseks, samas kui nende maksumus on küllaltki piisav (eriti kui arvate, et vajalike koostisosade sõltumatu otsing vajab kindlasti teid ja aega ning vaeva ja raha).
Kui te olete harjunud tegema kõike ise, eriti teie jaoks, siis räägime teile, millised vürtsid on lisatud karastatud veini, millistes proportsioonides ja milline on nende koostisainete mõju, kui lisate selle joogile õigesti.
Homemade veiniretsept
Niisiis, klassikalises retseptis kuuma veini valmistamiseks on piiratud koostisosad. Esimene asi, mida vajame, on 750 ml omatehtud veini (soovitavalt punane), 100 grammi puhastatud vett (võimalik plastpudelitest) ja ühte supilusikatäit suhkrut. See kogus algupäraseid koostisosi võimaldab teil valmistada mitu portsjonit kuuma jooki.
Vürtsidega, nagu me ütlesime, on parem mitte katsetada. Kasutage klassikalist ja tõestatud koostist. Kui te ei soovi valmistada mullitud veini valmis vürtse, valmistage need eraldi järgmistes proportsioonides:
- Üks supilusikatäis rohelist kardemonit, mida tavalistes inimestes nimetati "kuninglikuks vürtsiks". Kardemom annab joogile rafineeritud ja üllas aroomi, rahustab närve ja aktiveerib aju aktiivsust.
- Kaks supilusikatäit, mis on tervisele kasulik ja suudab anda sadu aromaatseid toone.
- Kuus väikest kaneeli (umbes - 7 cm). Kaneel on üks karastatud veini peamisi vürtse. Ilma selleta ei ole karvvein kunagi tõeline karv vein.
- Kolm supilusikatäit vürtsikat nelk. Nagu kaneel, on nelk on hädavajalik vürts kuumale veinile.
- Seitse Badiani või Anise õisikut (valikuline). Need on koostise ja maitsega sarnased vürtsid, mis teevad kimp õõnsaks ja täielikuks.
Pildi lõpuleviimiseks võite lisada maitseainetele veidi apelsini- või sidrunikoore.
Niisiis, proportsioonid vürtside puhul, mida te teate, läheme edasi joogi valmistamise tehnoloogiale. See järgib järgmist järjekorda:
- loetletud vürtsid segatakse kastrulis ja täidetakse veega;
- seejärel pannakse segu aeglasele tulele ja keedetakse (pärast puljongi keetmist tuleb see toatemperatuuril 10 minutit tõmmata);
- pärast puljongi filtreerimist, lisatakse seejärel veinile koos suhkruga;
- saadud segu kuumutatakse aeglasel tulekahjul 65... 70 ° C-ni (kuumutatud veini ei tohi mingil juhul keeta, ja kui esimesed keetmise märgid ilmuvad, tuleb jook tulest eemaldada);
- pärast kuumutamist tuleb joogil lasta 5... 10 minutit (kaanega suletud) keeta.
Laual serveeritakse kuuma veini. Toit võib olla ükskõik milline, kuid peamine asi, et see hästi soojust hoidis.
Koostis, mis on maitsestatud mullitud veini jaoks: vürtsid parema maitse saavutamiseks
Fotod saidilt: optroom.ru
Umbes neli või viissada aastat tagasi tuli keegi Lääne-Euroopas viskama veini piprad, nelgid ja kaneelid, soojendades seda ja saades hämmastava, soojendava joogi, mida nimetatakse karvaks. Sellest ajast saadik on voolanud palju vett ja kaasaegsed joogiretseptid muutuvad üha enam. Mõnikord on keeruline valida sellisest sordist midagi muud, kuid selle välja selgitamine ei ole valus. Iga “lõõgastava veini” komponendil on tohutu roll, kuid eriti oluline on see, milliseid maitseaineid on vaja karvveini valmistamiseks, millises koguses ja kas on nende omavahel segamine. See on see, mida artikkel räägib.
Kuumad karastatud veinid: maitseained ja maitse
Fotod saidilt: spiceryshop.com.ua
Alustades arusaamist sellest, millised vürtsid on lisatud karastatud veini, keskenduvad paljud inimesed ainult lõhnale ja maitsele, kuid see on täiesti vale. Lõppude lõpuks, jook ei ole ainult maitsev ja aromaatne, tal on tõesti mõningaid tervendavaid omadusi, võib toetada ja aktiveerida immuunsüsteemi, kompenseerida vitamiinide puudumist, peatada külmad, köha- või kurguvalu esimesed sümptomid, just ainulaadse puuvilja-, veini- ja vürtsikombinatsiooni abil, mis on soojendatud, kuid keedetud..
Koosseisu käsitlemisel on väga oluline pöörata tähelepanu sellele, millised vürtsid on vajalikud tervete või jahvatatud veinide jaoks, kuna lõpptulemus sõltub sellest. Vajalik on täielikult jahvatatud maitseainetest loobuda, sest nad kõigepealt muda ja joovad seda, ei ole mingit võimalust, ja teiseks võivad nad isegi hammustada, nagu liiv, hammastele. Võimaluse korral eelistage terveid vürtse ja olete tulemusega rahul.
On suur hulk erinevaid retsepte, mis on karastatud veiniga. Arvatavasti sellepärast, et algajad usuvad, et natuke kõike lisades saavutavad nad kõrgeima võimaliku tulemuse. Kuid see on tavaline eksiarvamus, mis puudutab vürtsikaitsega vürtse ja selle kohta on teatud reegel. Ärge kunagi lisage joogile rohkem kui 3-5 vürtside sorti, vastasel juhul võib see muutuda väga lõhnavaks vedelikuks, mis ei ole mitte ainult ebameeldiv, vaid lihtsalt võimatu kasutada. Nii et millised vürtsid karvaveini valida ja kuidas neid kokku panna? Mõned vürtsid karvaseini jaoks sobivad paremini tervise huvides, teised aga näitavad veini aroomi, samas kui teised pakuvad ainult jooke või põletustunnet, samas kui teised võivad isegi võidelda seksuaalse düsfunktsiooniga meestel.
Imeilus kaneel - Oriental Jewel
Hõõgveini hädavajalik vürts on kaneel, millel on lõhn ja maitse erinev. On vaid mõned retseptid, milles seda ei kasutata ja see on väga haruldane. Kaneel annab joogile mitte ainult iseloomuliku maitse, ületamatu lõhna, vaid ka palju tervendavaid omadusi. Iidsetel aegadel teadsid arstid selle vürtsi tervendavatest omadustest ja rakendasid seda edukalt, tänapäeva arstid nõustuvad oma eelkäijatega.
Fotod saidilt: foodandhealth.ru
Nad usuvad, et kaneelil on positiivne mõju praktiliselt kõigi keha elutähtsate süsteemide tööle, suurendab immuunsust, sisaldab vitamiine, rühmi B, PP, C, A, rauda, kaaliumi, fosforit, tsinki ja suurt hulka mikroelemente ja aineid, mis aitavad võidelda kõige erinevate haiguste puhul. On väga oluline kasutada kaneeli karvveini jaoks ainult pulgadena, ja parem on keelduda maapinnast, sest mõju ei ole parim.
Tropika kingitus: vürtsitatud nelg
Teine pidev kaaslane peaaegu iga kuuma veini retsepti puhul on nelk, vürts, mida kasutatakse sageli liha, köögiviljade ja konservide valmistamiseks. Põletamata nelkpungad koristatakse kaks korda aastas, kuivatatakse päikeses ja seejärel müüakse tervikuna. Maitseained kaotavad eeterliku õli aurustumise tõttu kiiresti oma omadused, mistõttu on vaja seda sooja veini jaoks osta ainult pungades.
Fotod saidilt: pohudator.ru
Hõõgveini maitsega nelk on tugeva ja kergesti äratuntava lõhnaga, millel on väga spetsiifiline lõhn. Tugeva soojenemisega kaotab vürtsi osa oma maitsest, see muutub raskeks ja ebameeldivaks. Maksimaalse efekti saavutamiseks on mõistlik lisada see maitseaine joogi valmistamise lõpus.
Lõhnav ja kasulik nelk on antimikroobsete omadustega, parandab seedimist, aitab kõrvaldada külma sümptomeid. Nelgid võib visata kastrulisse või täidisega koos apelsini või sidruni koorega, vahetult enne joogi serveerimist.
Kuum pipar: Tšiili, punane, must, jamaica, maitsestatud
Lisaks kaneelile ja nelgile, mis on sageli karastatud veini maitsestamiseks, on kõik piparid, millest on suur valik. Absoluutselt on igasugused inimese poolt tuntud ja kasutatavad piparid sobivad soojendava joogi valmistamiseks, mis on samuti kasulik, arvestades nende vürtside märkimisväärseid soojenemisomadusi. Peamine asi pole siin liialdada, vastasel juhul muutub jook liiga põletavaks ja seda on täiesti võimatu juua. Kõik on mõõdukalt hea, sest mõni hernes, näiteks viis või seitse, on piisav terve liitri veini jaoks.
Fotod saidilt: fresher.ru
Punane pipar soojendab kurgu ja hingamisteid, kõrvaldab stenokardia sümptomid ja isegi bronhiiti. Selle maitseainete asemel kasutatakse sageli Jamaicapipperit, mida nimetatakse ka nelkiks, kuna see sisaldab sama eeterlikku õli. Maitseained ja must pipar ei ole nii teravad, kuid võivad parandada seedimist, puhastada keha toksiine ja nende lõhn hämmastab oma rikkuse ja vürtsikas. Püüdke vältida jahvatatud paprika kasutamist, sest väikseimad osakesed ei suuda filtreerida.
Lõuna-Aasia uustulnuk - lõhnav ingver
Niisugune maitsestamine nagu ingveri juur on igale inimesele hästi teada kõikjal maailmas, kuid mõned aastad tagasi, neli või viissada aastat tagasi, ei kahtle keegi isegi selle olemasolu. Vorstveini koostisse kantud vürtside koostis on tänu oma äratuntavale hapu maitsele ja ületamatule aroomile, mis on täiesti mõistetav, isegi kombineerituna teiste veinile lisatud vürtsidega, kuid omab ka meditsiinilisi omadusi.
Fotod saidilt: BabyBen.ru
Ingveri juure tervendavateks omadusteks on suurepärane soojendav toime, seedimise reguleerimine, söögiisu stimuleerimine ja isegi maohaavandi ennetamine. Samuti soodustab ingveri juur rasva kiiremat põletamist, sest tavaliselt on kaalulangus. See tavaline juur võib suurendada aju vereringet, suurendades seeläbi efektiivsust ja stimuleerides kilpnäärme aktiivsemalt eriliste hormoonide tootmist.
Tähtanis: peamine ei ole seda üle pingutada
Paljud on huvitatud sellest, milline on maitseaineks tärniga veini tärn. Tegelikult on see tavalise aniisi "suhteline", igihaljas põõsas või väike puu. Toiduvalmistamisel kasutatakse selle taime kuivatatud puuvilju, mis on väga originaalsed. 16. sajandil toodi nad Jaapanist meile, kuid nüüd kasvatatakse badini Indias ja Hiinas, Kambodžas ja Lõuna-Koreas, Jamaica ja Vietnamis. Niisiis, kui teilt küsitakse, millist vürtsi kutsutakse tärniga tähistatud tärniga, siis võite ohutult vastata - badyan, ja teil on täiesti õigus.
Fotod saidilt: ytimg.com
Oluline on see, et veini lisamisel on mõõdukas, sest muidu saab jook juua mõru maitse ja seda on võimatu juua. Erinevalt nelkidest tuleb need kummalised, nagu võõraste tähed, lisada kuuma veini niipea, kui paned konteineri tulekahju. Siis selgub selle lõhn täielikult. On tore, et bhanyani võib nimetada looduslikuks säilitusaineks, kuna see pikendab oluliselt jooki kõlblikkusaega, kuigi karvaveini puhul ei ole see nii tähtis, sest seda tuleks jooma kohe pärast valmistamist, kuni see on külm.
Tärnianiisi tähtanis on palju eeterlikke õlisid, mineraalsoolasid, vitamiine (A, PP, C, B, H), mis sisaldab magneesiumi ja kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit, tsinki, seleeni ja palju muud. Sest seda võib nimetada ravimiks. Taim parandab seedimist, omab antimikroobset, põletikuvastast ja diureetilist toimet, on kasulik köha, kõri ja hingamisteede haiguste raviks, see on kõigile tõeline leid. Kuid selle vürtsi puhul peate olema äärmiselt ettevaatlik allergikutele ja neile, kes kannatavad närvisüsteemi häirete all. Kõigil muudel juhtudel toob mõõdukas koguses karvas veinis tähistatud aniisi ainult kasu.
Classic Royal Cardamom - Paradiisi marjad
Teine väga levinud vürts karveviinile on kardemon, India ja Ceyloni välismaalane. Inimesed, keda see hämmastav maitsestamine ei ole asjata, nimetatakse "kuninglikuks vürtsiks" või "paradiisi marjaks". See annab joogile vaid jumaliku aroomi, samuti üllas ja rafineeritud maitse, kuid omab ka kasulikke omadusi ja omadusi. Keskajal pakkusid kavalad apteekrid kõigile patsientidele maavärinat, andes selle eriliseks seguks, mille eest nad võtsid kõrge hinna. Selle ravimi tõhusus on peaaegu lõppkokkuvõttes rahul.
Fotod saidilt: aidigo.ru
Kardemom sisaldub sageli karastatud veini vürtsides tänu oma aromaatsetele, maitsele ja tervendavatele omadustele. Ta "teab", kuidas närve lõõgastuda ja rahulikuks muuta, paraneb depressioon ja depressiivne seisund ning parandab oluliselt meele selgust ja selle tõhusust. See vürts on suurepärane ennetus nohu ja aktiveerib ka seedetrakti tööd.
Kardemom on suurepärane suu ebameeldiva lõhna mahasurumiseks ja ta suudab mõnda aega rahustada oma valutavaid hambaid. Kaalulanguse jaoks on see vürts lihtsalt asendamatu, kuna see suurendab ja kiirendab ainevahetust. Siiski on gastriidi ja maohaavandi korral rangelt keelatud kasutada kardemooni mullitud veini või isegi teiste roogade puhul.
Kui te kavatsete külma karvaveega ravida, ärge unustage, et see on alkohoolne jook ja te ei tohiks seda mingil moel kuritarvitada. Pole ime, et iidsed ütlesid, et tilk sisaldab meditsiini ja amphora-mürki.
Muskaatpähkel: täiuslik külaline Rune saarest
Sageli on karvavee maitsestamisel selline vürts nagu muskaatpähkel, kuid vähesed teavad, mis see on ja kuidas seda kõige paremini kasutada. Alates keskajast hakkasid Indoneesia saarest Runes, samast küla ja ainsast külast, et nad hakkasid tooma kuivatatud puuvilju, mida nad hakkasid rõõmuga üle kogu maailma kasutama. Siiski peab olema äärmiselt ettevaatlik, sest muskaatpähkel on joovastav, pikaajaline mõju, mistõttu tuleb juua selgelt ära jätta.
Fotod saidilt: EzoPort.ru
Väikestes annustes võib sellel silmatorkaval mutsel olla positiivne stimuleeriv toime südame-veresoonkonna süsteemile, tõhustada närvirakke ja anda suurem mehelik tugevus. Kui te otsustate kokkuda pulbristatud veini koos muskaatpähkliga romantiliseks õhtuks koos, on see väga hea valik, peate tulemuse väga kiiresti hindama. Isegi väike osa muskaatpähklist võib taastada terve ja tervisliku une, stimuleerida immuunsüsteemi, peatada külma sümptomid, peamine asi ei ole seda liialdada.
Lisaks, nagu ülalpool kirjeldatud, võivad karjamaini vürtside koostised sisaldada ka lehtede, koriandri, safrani, marjade ja isegi paljude ravimite ja lõhnavate maitsetaimede koostist. Neid saab lisada soovi ja valikuga, kuid enamikes klassikalistes tuntud retseptides seda ei kohaldata. Seetõttu ei ole mõtet neid üksikasjalikumalt käsitleda, kuid milline on hüperikumi või paju tee, kummeli või salvei lõhn ja omadused, mida on lihtne ära tunda, lihtsalt lugedes apteegis oleva kasti kirjeldust, kus sa neid saad. Igaüks saab kasutada tavalisi vürtside komplekte mullitud veini jaoks ja see võib moodustada oma täiesti originaalse kimp, mis üsna tõenäoliselt muutub ka klassikaks.
Maitseained mullitud veini proportsioonide koostises. Sarnase veini valmistamise eeskirjad. Ka väikesed saavad proovida.
Igaühel on juba ammu teada, millised on kuumutatud veini alkohoolse joogi soojendavad omadused. Suve lõpus on suur vabandus proovida seda kodus. Protsess on üsna lihtne, eriti klassikaline viis, kuid te peaksite veel teadma, et eriti on vaja mõningaid funktsioone.
Esimene ilmus Vana-Roomas. Aga sel ajal oli retsept veidi erinev. Kuna veini ei kuumutata ja selle riigi ilm ei ole kohustatud. See segati lihtsalt erinevate vürtside ja vürtsidega. Ta sai Euroopas keskajal tõelise populaarsuse, siis hakkasid nad süüa ja pakkuma seda jõulupoestadel. Järk-järgult arenes mullitud vein kogu mandri elanikkonda, täna valmistatakse seda paljudes riikides, isegi kuuma kliima korral.
Praeguseks on palju võimalusi, kuid need kõik põhinevad klassikalisel retseptil. Saate katsetada komplekti komplekti, proovida lisada erinevaid vürtse, puuvilju ja muid komponente, näiteks mett. Igaüks saab valida oma unikaalse versiooni, mida igaüks kindlasti meeldib ja saab perekonna retseptiks.
Komponentide koostise valimisel peaksite keskenduma oodatavale tulemusele. Kui jook on valmis külma vastu võitlemiseks, siis tuleb lisada väike kaneel, ingver, koriander, must pipar. Ja ka maitsetaimed, mis mängivad külmetuse ravis olulist rolli. Lihtsate õhtuste kokkusaamisteks sugulaste ja sõprade ringis saate kasutada muskaatpähklit, safranit, nelgi, tähtanist, koriandrit ja väikest sidrunipalmi.
Kõige populaarsemate komponentide hulgas tuleks esile tõsta:
- Kaneel on kõige klassikaline koostisosa, mida sa ei pea loobuma. Gourmets, kui võimalik, soovitavad kasutada söögipulgad.
- Nelk - pidev alkohoolsete jookide kaaslane aitab kaasa unikaalse aroomi andmisele.
- Ingver on nohu jaoks hädavajalik, sest sellel on suurepärane soojenemisefekt.
- Peppers (must, aromaatne, Jamaican ja teised) - soojendage verd, soojendage seda. Nende kasutamisel on oluline mitte seda üle pingutada.
- Star aniis ja aniis on mõeldud lisama lakritsi maitset. Tänu nende kasutamisele saadakse toode idamaise tooniga. Välise ilu loomiseks on parem kasutada badiani - see on klaasist originaalne ja huvitav.
- Lahe lehed annavad erilise maitse, kuid see on väärt vaid üks minut enne sulgemist.
- Koriander - kaunistage kõik võimalused.
- Kardemom - tsitrusviljade kergesti asendamine.
- Muskaatpähkel - kasutatakse teiste koostisosade parandamiseks.
- Safran - annab joogile vürtsika maitse, andes samal ajal heledale kuldset tooni.
- Barberry Tänu oma kasutusele saate maitse kerge ja rafineeritud, unikaalse ja kergelt märgatava hapuga.
- Maitsetaimed. Paljud valmistavad jooki, kasutades erinevaid vürtsikaid või ravimtaimi, et parandada selle tervendavat toimet.
Ükskõik milline loetletud komponentidest suudab lisada ainulaadse esiletõstmise kogu valmis delikatessile. Ja toiduvalmistamisprotsessis saate kasutada keskmisest hinnavahemikust mis tahes süütunnet. Kangendatud veinidest tuleks loobuda, sest alkoholi lõhn rikub kogu mulje. Paljud valmistavad seda soojendavat jooki ja valget veini. Kuid sel juhul peaksite lisama rohkem suhkrut, sest sellistele veinidele on iseloomulik kõrge happesus.
Kui selgus, et neid on vaja ja kõik koostisosad on valmis, võite hakata tegelema külma eest maagilise ravimi valmistamisega. Muide, tänapäeval saab kaupluste riiulitel kohe osta valmisvalikuid selle kaubamärgi valmistamiseks. Aga see on palju meeldivam valmistada ise vürtside komplekt.
Kõige raskem on komponentide valik. Kui te teate, et seda saab kasutada, valmistage kodus joogi valmistamine ei ole keeruline. Seetõttu käsitletakse allpool mitmeid võimalusi, mida saab kasutada.
1. meetod - klassikaline valik
Sellise joogi jaoks peate võtma 3 teelusikatäit suhkrut, ühte kaneeli, väikest ingverijuuret, mõningaid tähtanise õisikuid, pipart (soovitavalt maitsestatud), mõningaid nelkisid ja veidi muskaatpähklit. Valikuliselt võite lisada poole sidruni või apelsini.
2. meetod - kohvivalik
Selle delikaadi valmistamiseks on vaja 3 kaneeli, 150 grammi pruuni suhkrut, 300 ml kohvi ja pool klaasi brändi.
3. meetod - Skandinaavia versioon jõuludeks
Kompositsiooni puhul kasutatakse sel juhul 100 grammi mandleid ja rosinaid, maandatakse ingveri juurt, 6 küünt ja ühte kaneeli keppi. Rikkama maitse andmiseks lisatakse ka 60 grammi viina ja 70 grammi pruuni suhkrut.
4. meetod - kuum Loco
Lisaks veinile peaksite hoolitsema 50 ml jooki, 4 tl. mesi, 4 munakollast, tl jahvatatud kaneeli, 2 tl. pruun suhkur ja sidruni koor või oranž.
Sega veini komponentide valik on väga suur, nii et keetmisel peaksite klassikalise skeemi juurde jääma, lisades kõige atraktiivsemad vürtside ja maitseainete valikud. Väike katsetamine, mille tulemuseks on maagiline delikatess, mis on perenaise esiletõstmine.
Erinevad lisakomponendid võimaldavad teil valmistada erinevaid maitsega kuuma veini. Tänapäeval on algsed tähtkujutised vürtsid väga populaarsed, mis loovad unikaalse maitse ja lisavad kasu.
Kaks sugulast on eriti populaarsed:
Ostjat ei äratanud mitte ainult tähed, vaid kasulikud omadused ja rikkalik maitse. Anisil on magus ja hapukas maitse vürtsika aroomiga. Samal ajal on sellel loomupärased anesteetilised ja palavikuvastased omadused, mis suurendavad hõrgutise eeliseid igal ajal.
Mitte madalam kui tema kaaslane ja badian, kellel on terav magus-mõru maitse. Selline vürts lisab köhavastast toimet, mis aitab kiiresti kaotatud häält tagasi tuua. Badian on ka võimeline normaliseerima seedimist ja värskendama hinge.
Nagu juba mainitud, varustavad paljud vürtside tootjad valmis maitseained, et muuta see hämmastav delikatess. Tänu Kotanyi kohesele versioonile saate juua unustamatu vanilli, kaneeli, nelkide ja muude vürtside aroomiga. Toote koostisained on suhkur, nelk, vanilje, kaneel, lubjapulber ja ingver. Kõik see võib muuta terapeutilise joogi maitse unustamata.
Suurepärase maitsega kuuma veini saab valmistada brändi "Pripravych" komplektiga, omandab tervendavad omadused ja unustamatu aroom. Selle komplekti koosseisu kuuluvad rosinad, kardemon, nelk, apelsinikoore, ingver. Selle alusel toiduvalmistamisel peate meeles pidama suhkru lisamist, sest see ei ole koostises.
Maitseained karvaveini maagilise puu koostise jaoks
Erilist tähelepanu tuleb pöörata Magic Tree kaubamärgi toodetele. Paljud on hinnanud mitte ainult veini toiduvalmistamise lihtsust, vaid ka sellest pärinevat hämmastavat maitset. Lõpliku delikaadi aroomi eest vastutavate põhikomponentide hulgas võib eristada:
- Sidruni ja apelsini koor;
- Kaneel;
- Maitseained;
- Maapähkli kardemon;
- Rosinad;
- Ingver
Paljud sõnad on juba öeldud, et kuuma jooki saab valmistada valmis maitseainete alusel. Kuid selle protsessi tunnuseid ei ole veel mainitud. Erinevused klassikalise retseptiga ei ole siin. Ainult väärib märkimist, et saate küpsetada vürtsid eraldi ja seejärel veini kuumutada. Ja saate sisu kohe veinile lisada, kuid vahetult enne selle kasutamist äravoolu. Kõige sagedamini tuleks võtta 30 grammi 750 ml veini ja 100 ml vett. Selle tulemusena saadakse 4-5 portsjonit terapeutilist soojendavat jooki.
Kui mingil põhjusel tekitavad valmis komplektid kahtlusi või neid on kaupluses üsna raske leida, võib sellist segu valmistada iseseisvalt marginaaliga. Et puuduvaid komponente otsida.
Muide, selline algne komplekt on suurepärane kingitus sõpradele ja sugulastele.
Köögiks pole vaja palju komponente:
- 1 spl. lusikatäis kardemonit, parem on eelistada rohelist;
- 2 spl. lusikatäidipulber;
- 6 kaneeli kaneeli, millest igaüks ei ületa 7 cm;
- 3 spl. lusikatäid nelk;
- 7 aniisi või aniisi õisikud.
- Kaunistamiseks võite lisada segule kuiva apelsini või sidruni koorimist.
Kõigil vürtsidel on üks omadus - kaotada aja jooksul oma maitse avatuna. Seetõttu on parem segatud segu asetada õhukindlasse dekoratiivpoti. See komplekt peaks olema piisav, et valmistada 6 pudeli magic juua.
Selle tulemusena võib järeldada, et karikas vein on suurepärane alkohoolne delikatess. Mis aitab toime tulla nohu ja halb meeleolu sünge külma õhtu ajal. Pärast seda saate turvaliselt varjata ja magada ja olla kindel, et ärkate hommikul täis energiat ja uusi jõude.
Kas te mõistate nüüd, mida on vaja? Või kuidas seda ise teha? Jäta oma arvamus või tagasiside kõigile foorumil osalejatele.
Kui palju on karastatud veini maitsestamine (keskmine hind 1 pakendile)?
Moskva ja Moskva piirkond
Keedetud veini, mida nimetatakse veini baasil, lisades erinevaid vürtse ja vürtse, mida kuumutatakse teatud temperatuurini. Tänu sellele, et see täiesti soojendab, elavdab ja toonitab, on see lihtsalt hädavajalik külmal aastaajal.
Kuumad talvijookide valmistamise võimalused on hästi teada - kui mitmekesised võivad olla, vürtside ja vürtside liigid, nii palju võib kuuma veini maitse olla erinev. Ma tahaksin jääda karvaveini maitseainetesse, sest valmisjoogi maitse sõltub nende valikust.
Hõõgveini maitseainete koostis
Hõõgveini maitseainete koostis sisaldab ja. Sellist segu saab osta valmis kujul, kus vürtsid ja vürtsid on esitatud tervikuna ja maapinna olekuna ning saate selle ise teha.
Kuid valides karastatud veini maitseainete õige koostise, peate keskenduma tulemusele, mida soovite saada. Näiteks on kõige parem kasutada ingverit, musta pipart, kaneeli ja veidi, et võidelda külma sümptomitega. Sest sõbralik kogumine või pidulik laud, maitsestatakse mullitud veini, mis sisaldab kaneeli, nelk ja.
Lisaks sellele võib sageli karvaveini maitsestamisel leida lahe lehed, kuid pidage meeles, et see on üsna kapriisne vürts, mistõttu tuleb see lisada vaid minut enne joogi valmistamist. annab karedale veinile kerge hapu - selle tulemusena ilmneb peen ja väga huvitav maitse. Kahtlemata on võimalik lisada näiteks karastatud veini ja maitsetaimi.
Ainult üks asi jääb vaieldamatuks - mullitud vein on imeline soojendav ja tervendav jook, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Enamik neist sisaldub selle vürtsides ja maitseainetes, mille kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel on olnud nii kaua kui tuhandeid aastaid. Kuid ärge unustage, et igal koostisosal on oma tervendavad omadused ja gastronoomilised omadused - nii et sa ei tohiks segada rohkem kui 4-5 vürti, et mitte saada maitsega küllastunud jooki, mis on tarbimiseks sobimatu. Samuti teavad gurmaanid ja kuuma veini asjatundjad, et parem on mitte omavahel kombineerida mõningaid vürtse, vastasel juhul tekib meeldiva õrna lõhna asemel vastupidine tulemus.
Kust osta maitseaineid ja maitseaineid joogiks? Selleks tuleb kõigepealt kindlaks määrata vajalikud komponendid ja reeglina müüakse kõik kohalikel turgudel ja kauplustes. Rohkem haruldasi koostisosi tuleks leida online-kauplustes, kus on olemas piirkondlik kaupade tarne.
Vaatame, mida kasutatakse peamiste vürtside valmistamisel eri tüüpi kuuma veini valmistamiseks ja milliseid omadusi nad omavad. Esialgu tuleb märkida, et kuuma veini valmistamiseks on parem võtta terved, mitte jahvatatud vürtsid, muidu moodustub joogis sade ja see muutub häguseks. Terved vürtsid, vastupidi, suudavad paremini tuua oma lõhnavat ja vürtsikat tooni ning samal ajal on need kergesti püütavad või tüvikud.
Niisiis kasutatakse mitmesuguste kuumaveinide valmistamisel:
See on väga tugev helge aroom ja põletav maitse. Nagu kääritatud veini üheks klassikaliseks koostisosaks, on nelk ainulaadse lisana nii joogi aromaatsele kui ka maitsele. Samuti tuleb märkida, et nelkide maitse on madalatel temperatuuridel märgatavam ja piisava kuumutamisega muutub karv vein õhemaks ja peaaegu muutumatuks. Sellepärast tahame oma maitse peenemat tooni tuua valmis joogi, seda hiljem on parem panna see veini. Nelk, tänu oma antimikroobsetele, antiseptilistele ja külmavastastele omadustele, on olnud ja on endiselt üks populaarsemaid vürtse ning on hädavajalik nii valge kui ka punase karva veini valmistamiseks.
- mis tahes karastatud veini alusel, et jätta tähelepanuta see, mida isegi kõige osavam kokk ja gourmet ei julge. Sellel vürtsil on vürtsikas, peen aroom ja magus, meeldiv maitse. Kuna kaneeli maitseained ise on selle aromaatse puu õhuke koor, on kindlasti parem seda kasutada karplase valmistamisel söögipulgadena, kuna see kaotab oluliselt maitse ja maitseomadused ning võib sisaldada ka kahjulikke lisandeid.
Anis on rikkaliku ajaloo ja äratuntava aroomiga vürts. Sellel on vürtsikas lõhn ja hapukas maitse. Aniisiga kooritud vein on tõeliselt tervendav, sest sellel on valuvaigistav ja palavikuvastane toime. Aniisi kasutatakse ka üldise ärritava ja häiriva ainena mitmesugustes jookides ja maiustustes. Kuna osa karvast veinist on sageli võimeline söögiisu suurendama. Anis läheb hästi kardemoni ja nelgiga.
- äge, magus mõru sugulane aniis, omades samas peenemat ja väljendunud lõhna. Lisaks ilmsele aroomile ja maitsele lisab see ka karastatud veini ravimiomadusi. Eriti on badianil ilmne köhavastane toime ja aitab ka kiiresti tagasi saada puuduva hääle. Kuumutatuna on see võimeline kogu lõhna joogile üle kandma ja hoidma samal tasemel, isegi valmis karastatud veinis. Badian on ka võimeline parandama seedimist ja värskendama hinge.
- üks kõige kasulikumaid vürtse maailmas. See on terava maitsega, tänu millele paistab see silma kõigis kuuma veini üldistes gastronoomilistes kimpides. Kuumad armastajad peaksid pöörama tähelepanu kogu ingveri juurele ja kui soovite maitset pehmendada - siis peaksite seda rakendama maapinnal. Sellel on põletikuvastased omadused ja seda kasutatakse laialdaselt nii nohu ravis kui ka hüpotermia ajal. Sellega seoses on see lihtsalt asendamatu küpsetatud veini retseptis külmadel sügisel ja talvel. Ingver sisaldab ka vitamiine C, B1, B2 ja paljusid olulisi aminohappeid.
Mustad, punased ja aromaatsed (Jamaican) piparid on vürtsid ja ekstravagantsed isiksused. Hõõgveinis kasutatakse neid tihti üldise maitse ja lõhna lisamiseks. Erinevalt mustade piparite väljendunud ja mõru aroomist on punastel piparidel õrn ja magusam lõhn, mis võib täiendada nii valget kui ka punast karastatud veini. Mis puutub maitsestatud pipariga (Jamaica), siis ühendab see musta pipra vürtsiku maitse ja unikaalse kombinatsiooni nelgi, muskaatpähkli ja kaneeli aroomidest. Sellega seoses tuleks karastavas veinis aromaatne (Jamaican) pipar kasutada ettevaatlikult, et mitte kahjustada ja ületada joogi üldist maitset ja aroomi.
Kardemom on tõepoolest paljudes aspektides hädavajalik koostisosa. Esiteks on kardemonil põletav, terav, pikantne lõhn, mis sisaldab õrna sidruni varju, mis suudab varjata ja anda originaalsust nii soojendava talve kui ka toonilise suvise mullitud veini maitsele. Teiseks, kohvi osana on karastatud veini kardemoon võimeline vähendama kofeiini kahjulikku mõju ja parandama seedimist. Kolmandaks, tänu oma ainulaadsele kompositsioonile on see võimeline aju stimuleerima, avaldama soodsat mõju närvisüsteemile ning ka värskendama hinge pärast tugevat karastatud veini.
Muskaatpähkel on idamaine vürts, mida tänapäeval kasutatakse laialdaselt erinevates riikides toiduvalmistamiseks. See lisatakse karastatud veini, et saada iseloomulik vürtsikas, kuum ja hapukas maitse. Muskaatpähkel suurendab kuumutamisel oma unikaalset aroomi, mistõttu tuleb see valmistada selle algusest peale karastatud veini. Muskaatpähkel aitab normaliseerida vererõhku, vabaneda arütmiatest ja parandada aju funktsiooni. See tuleb lisada sügisesse soojendavasse kuuma veini, sest sellel on rahustavad omadused ja aitab toime tulla sügise bluesiga.
Lahe lehed on vürtsid, millel on särav, tugevalt eriline aroom ja maitse. Seda peetakse loomulikuks antibiootikumiks ja organismi ainevahetusprotsesside katalüsaatoriks. Seda tuleks kasutada väga ettevaatlikult, sest kui lisate liiga kuumaks kuumutatud veinile liiga vara, meenutab joogi aroom tõenäoliselt suppi.
- vürtsi, mida tänu oma äratuntavale vürtsikale maitsele kasutatakse paljudes roogades ja jookides. Osana karvast veinist saab suurepäraselt täiendada valgeid variatsioone, kuid punase mullitud veini osana võib see olla hea. Koriander stimuleerib söögiisu ja parandab seedimist. Kompositsiooni poolest on koriander rohkesti orgaanilisi happeid, A-, B1-, B2-, PP- ja C-vitamiine, samuti makro- (magneesiumi-, kaltsiumi-, naatriumi-, fosfori-, kaalium-) ja mikroelemente (jood, raud), seetõttu täiendab see ainult joogi vitamiinikomponenti.
Safran on üks vanimaid vürtse, millel on tooniline, valuvaigistav ja tugevdab südame- ja närvisüsteemi omadusi. Hõõgveini valmistamisel lisandub lisaks kasulikele tööriistadele ka peen iseloomulik aroom. Tuleb selgitada, et safranit ei tohiks kasutada paljude teiste vürtsidega, sest sellises jookis on aromaatne kimp üleküllastunud.
Melissa või piparmünt on maitsetaimed, mida kasutatakse karastusveini valmistamiseks ainult gurmaanide ja uuendajate poolt. Sidruni palsamiga on mündid kindlasti sobivad kergelt soojavalge valge kuuma veini ja saavad kuumast talvijookist punase versiooni üle koormata. Melissa on pulbristatud veini koostises võimeline suurendama põletikuvastast ja palavikuvastast toimet ning münti - tõstma meeleolu ja parandama inimese füüsilist seisundit.
Mesi või suhkur - lisage maitsele. Mündis koos kaneeliga karvases veinis on terve hulk tervist ja taastavaid meetmeid. Kuid tuleb meeles pidada, et selleks, et mee tervendavaid omadusi mitte hävitada, ei tohiks seda lisada kuuma kuuma veini. Suhkur aitab ka meie kehal valmistada serotoniini - rõõmuhormoon, mis on väljendunud oma magususe ja glükoosiks muundumise tõttu, annab kehale täiendava energia. Vaadake lehte.
Kuivatatud puuviljad - karvases veinis võivad mängida üsna huvitavat rolli ning lisada originaalsust ja maitset. Tuleb meeles pidada, et kõige kasulikumad on rosinad, kuivatatud aprikoosid, kuupäevad, ploomid ja viigimarjad - kõik need kuivatatud puuviljad stimuleerivad meie immuunsüsteemi. Loomulikult puuduvad siin ühtsed soovitused ja proportsioonid - see kõik sõltub maitsest ja eelistustest.
Puuviljad ja marjad - neid kasutatakse laialdaselt karsta veinis. Eriti kehtib see tsitrusviljade (sidrunid, apelsinid, mandariinid ja greibid) ning õunte ja pirnide kohta. Kuid tihti võib leida retsepti karvaveini jaoks vaarikate, maasikate või maasikate puhul. Kahjuks hävitatakse kuumutamisel enamik puuvilja kasulikke elemente, nii et nad mängivad joogis maitse ja ainulaadse puuvilja- ja marja aroomiga mullitud veini.
Hõõgvein - väga populaarne jook rikkaliku ajalooga. Selle päritolu juured pärinevad Vana-Roomas, kus veini maitsestati vürtsidega, kuid ei kuumutatud. Hiljem, keskajal, oli see suurepärane maagiline jook juua kuum Kesk- ja Põhja-Euroopas. Loomulikult on niiske veini retsept nii kaua muutunud. Eelkõige on muutused selle valmistamisel muutunud palju mitmekesisemaks ja koostisainete arv varieerub sõltuvalt eelistustest ja maitsest.
Kahtlemata on kuumim vein kõige populaarsem talvijook. Külma talveõhtul ei ole midagi nii sooja, kui aknast on külm ja külm, nagu vürtsidega vein. Sellise joogi valmistamiseks on palju retsepte. Käesolevas artiklis räägime sellest, kuidas seda süüa ja milliseid vürtse on vaja karvaveini valmistamiseks.
Hõõgveini maitseainete koostis
Reeglina on karastatud vein valmistatud looduslikest vürtsidest. Kuid ka riiulitel on valmis karastusveini maitseained. Kõige sagedamini sisaldavad need kaneeli, nelgi, musta pipart, kardemonit, ingverit ja apelsinikoort. Osana sellest maitsestatakse vürtse maapinnal.
Te saate osta valmis maitseaineid ja saate ise osta vürtsikaid, mida on võimalik valmistada, ja nende koostis muutub juba teie maitse järgi.
Milliseid vürtse kasutatakse karvaveini valmistamisel
Räägime teile mõningatest vürtsidest, mida kõige rohkem lisatakse sellele imelisele lõhnavale joogile.
Kaneel on joogi lahutamatu osa. See annab meeldiva magusa maitse ja vürtsika aroomi. Kääritatud veini valmistamisel on soovitatav kasutada kaneelipulgasid, sest maapinnas kaotab see vürts oma lõhnaomadused.
Nelk - klassikaline komponent peaaegu kõigist kuuma veini komponentidest. Sellel vürtsil on võrreldamatu lõhn ja konkreetne maitse. Kuid on vaja arvesse võtta asjaolu, et kuumutamisel väheneb maitse. Seega, seda hiljem küpsetusprotsessis lisatakse nelk, seda õhem aroom on.
Pepper on ka karastatud veini maitsestamisel. Joogi valmistamisel ja mustade ja punaste ning maitsevärvi kasutamine. Punase veini kuumale veinile lisatakse musta pipart. Valge veinist valatud veini valmistamisel lisage punane pipar. Maitseainet kasutatakse harva selle tugeva lõhna tõttu. Ainult mõned kogenud kokad lisavad selle oma jookidesse.
Cardamom - see vürtsikas vürts annab juua meeldiva lõhna ja kergelt sidruni järelmaitse. Seda kasutatakse kuumal talvel, külma suvise karvaveini.
Anis on veel üks vürts, mis annab joogile magusa maitse ja vürtsika aroomi. See vürtsikas kuuma vein sobib hästi kaneeli ja kardemoniga.
Sageli valmistatakse kuuma veini, kasutades lahelehte. Siin on ainult amatöör - üks meeldib see maitsestamine, teised kindlasti mitte. Kuid igal juhul peate arvestama asjaoluga, et see tuleks lisada karastatud veini üsna natuke umbes 1 minut enne joogi valmistamist.
Barberry See vürtsi annab juua veidi märgatava happesuse, tulemuseks on huvitav peen maitse ja aroom.
Valge veini karveviinile lisatakse sageli koriandrit. Mõnikord on see vürts ka punastes jookides.
Saffron - vürts, mida kasutatakse karastatud veini valmistamisel, ei ole väga tihti. See annab joogile peene, kuid üsna püsiva aroomi. Aga seal on omadus - see vürtsi ei ole väga hästi ühendatud teiste vürtsidega.
Mitte liiga sagedased kuuma veini kaaslased on sidrunbalm ja piparmünt. Kui neid kasutatakse, siis kõige sagedamini valge veini külmades jookides.
Traditsiooniliselt on sidruni veini maitsestamisel ka tsitrusviljad. Oranž on kombineeritud valge ja punase veiniga. Aga lubi ja sidrun lisatakse ainult punase veini.
Isegi karvveini valmistamisel ananasside, kiivi, banaanide abil. Sageli kasutati ka pähkleid, sarapuupähkleid, mandleid ja kuivatatud puuvilju - kuivatatud aprikoose, rosinaid, ploomisid.
Üldiselt on see teie enda otsustada, vali maitseained oma maitsele ja alusta kuumutava aromaatse joogi valmistamist!
Hõõgveini valmistamiseks on sadu võimalusi. Joogi maitse sõltub valitud veinist ja sellega seotud lisanditest: privra, vürtsid, magusained. Nende õige kombinatsioon on võrdne kõrgeimate kulinaarsete oskustega, kuid iga vürtsi omadusi teades võib igaüks valmistada suurepärase sooja veini.
Parem ei ole jahvatatud vürtside lisamist kuumale veinile (va ingver), sest need muudavad joogi häguseks, rikkudes selle esteetilist välimust. Ühes portsjonis kasutatakse väga harva rohkem kui 4-5 vürti samaaegselt. Maitseainet rikastab vürtside üleküllastumine ja paljudel neist on vastupidised omadused. Algaja kulinaarsed eksperdid soovitavad osta spetsiaalseid vürtside komplekte, mis on hästi tasakaalustatud. Olles proovinud mitmeid võimalusi, leiad endale parima.
Veini valik. Sobivad on kõik odavad kuivad või poolmagusad veinid. Parem on keelduda rikastatud (tugevam kui 12%) ja magustoidutüüpidest, sest nende baasil võib juua osutuda liiga magusaks või alkoholiga purunemiseks.
Traditsiooniliselt on karastatud vein valmistatud punastest viinamarjade veinidest, mida peetakse tervislikumaks. Kerge veini puhul on valged veinid sobivamad. Kuid nende happe kuumutamise protsessis nõuavad nad magusainete kohustuslikku lisamist.
Värsked puuviljad ja marjad. Andke mullitud veinile unikaalne aroom, millel on kerge maitse. Kuumas veinis lisage apelsinid, sidrunid, mandariinid, greibi õunad ja pirnid. Mõned retseptid kasutavad maasikad, maasikad või vaarikad.
Kuivatatud puuviljad. Rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad, kuupäevad annavad soolased märkmed ja stimuleerivad immuunsüsteemi. Joogi ühe portsjonina on parem mitte kasutada rohkem kui kahte liiki kuivatatud puuvilju, sest need katkestavad üksteise maitse.
Mesi ja suhkur. Reguleeri magusust. Lisaks tugevdab mesi immuunsüsteemi ja leevendab kurgu põletikku, kuid see tuleb lisada juba valmistatud soojale karastatud veinile, sest kuumades jookides hävitatakse toitained kiiresti. Suhkur toidab keha glükoosist tingitud energiaga ja stimuleerib serotoniini - rõõmuhormooni - tootmist.
Kaneel Kohustuslik komponent. Tal on vürtsikas aroom ja meeldiv magus maitse. Mullitud veinis on soovitatav kasutada pulgad, sest jahvatatud kaneel kaotab osa oma aromaatsetest omadustest ja sisaldab sageli kahjulikke keemilisi lisandeid.
Nelg Enamiku retseptide klassikaline koostisosa. Sellel on tugev, kergesti äratuntav aroom ja eriline maitse. Küüslaugu lõhn väheneb intensiivse kuumuse tõttu. Mida hiljem see toiduvalmistamise ajal lisatakse, seda õhem on maitse. Hõõgveini nelk on hinnatud antimikroobseteks, antiseptilisteks, köha-vastasteks omadusteks ja parandab seedimist.
Pepper (punane, must, aromaatne). Punast pipart kasutatakse valgest veinist karastatud veini valmistamiseks, see annab täieliku joogi üldise maitse koostise. Must pipar on hea antiseptik, see on osa. Liiga tugeva lõhna tõttu kasutatakse äärmiselt harva maitsestatud pipart (Jamaican), mõnel juhul lisavad seda ainult kogenud kokad, kes on välja töötanud oma unikaalse retsepti.
Must pipar on harva lisatud.
Anis. Seda hindavad hapukas magus maitse ja vürtsikas lõhn. Mullitud veinis läheb hästi kaneeli ja kardemoniga. Suurendab söögiisu, omab palavikuvastaseid ja valuvaigistavaid omadusi.
Badyan. Magus-mõru vürtsi teravate noodidega, mis isegi tugeva kuumutamisega säilitab püsiva lõhna. Badianit hindavad selle tervendavad omadused. See puhastab hingamist, parandab seedimist ja pehmendab köha.
Badian on aniisi lähedane sugulane
Barberry Tutvustab pehmet veini kuumaks ja värskendavaks maitseks. Tal ei ole kasulikku mõju.
Barberry ei ole ainult kommid
Ingver Seda tunneb hästi terav maitseline maitse, mille märkmed on säilinud mullitud veinis, vaatamata muudele lisanditele. Jahvatatud ingver sobib paremini pehme, tasakaalustatud maitse jaoks, vürtsika joogi armastajad hindavad juurt. Ingver on kasulik nohu ja hüpotermia korral.
Ingveri võib lisada maapinnale
Lahe lehed. Tutvustab mulliga veinile vastupidavat unikaalset aroomi. See lisatakse toiduvalmistamise lõppu lähemale, muidu sarnaneb joogi lõhn suppiga. Lahe lehed loetakse looduslikuks antibiootikumiks ja parandatakse metaboolset protsessi.
Lahe lehega peamine asi ei ole seda üle pingutada.
Muskaatpähkel Annab mullitud veini põletava, vürtsika või hapuka maitse. Selle vürtsi omadused on täielikult ilmnenud ainult tugeva kuumutamisega, seega on parem lisada see toiduvalmistamise algusest. Kuuma kuuma veini puhul on muskaatpähkel kasulik surve vähendamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja depressiooni ületamiseks.
Kardemom Vürtsikas sidruni-peitsitud vürtsi meeldiva lõhnaga. Seda kasutatakse nii kuuma talve kui ka külma suvise karvaveini puhul. Kardemoon stimuleerib aju, närvisüsteemi, tugevdab immuunsüsteemi, vähendab köha ajal kõri krampide teket, soodustades röstimist.
Koriander Seda on sagedamini lisatud valgest veinist, kuid seda leidub ka mõnedes punastes retseptides. Koriander parandab seedimist, stimuleerib söögiisu ja toidab keha terve rea kasulike elementidega: vitamiinid, kaalium, magneesium, kaltsium, raud, jood jne.
Saffron. Harva kasutatav vürtsi, mis toob kaasa karmi veini peene, kuid väga püsiva aroomi. Safran ei sobi hästi teiste toidulisanditega. Sellel on toonilised, valuvaigistavad ja toonilised omadused.
Mint ja sidrunipalm. Harva veini harva kasutatavad koostisosad, mida kasutatakse mõnikord valgetes külmades liikides. Piparmünt parandab tervist ja parandab meeleolu ning sidrunipalm on tuntud oma põletikuvastase toime poolest.
Õigus valida vürtsid, vürtsid ja muud komponendid
Hõõgveini valmistamiseks on sadu võimalusi. Joogi maitse sõltub valitud veinist ja sellega seotud lisanditest: privra, vürtsid, magusained. Nende õige kombinatsioon on võrdne kõrgeimate kulinaarsete oskustega, kuid iga vürtsi omadusi teades võib igaüks valmistada suurepärase sooja veini.
Parem ei ole jahvatatud vürtside lisamist kuumale veinile (va ingver), sest need muudavad joogi häguseks, rikkudes selle esteetilist välimust. Ühes portsjonis kasutatakse väga harva rohkem kui 4-5 vürti samaaegselt. Maitseainet rikastab vürtside üleküllastumine ja paljudel neist on vastupidised omadused. Algaja kulinaarsed eksperdid soovitavad osta spetsiaalseid vürtside komplekte, mis on hästi tasakaalustatud. Olles proovinud mitmeid võimalusi, leiad endale parima.
Veini valik. Sobivad on kõik odavad kuivad või poolmagusad veinid. Parem on keelduda rikastatud (tugevam kui 12%) ja magustoidutüüpidest, sest nende baasil võib juua osutuda liiga magusaks või alkoholiga purunemiseks.
Traditsiooniliselt on karastatud vein valmistatud punastest viinamarjade veinidest, mida peetakse tervislikumaks. Kerge veini puhul on valged veinid sobivamad. Kuid nende happe kuumutamise protsessis nõuavad nad magusainete kohustuslikku lisamist.
Maitsestamine:
Värsked puuviljad ja marjad. Andke mullitud veinile unikaalne aroom, millel on kerge maitse. Kuumas veinis lisage apelsinid, sidrunid, mandariinid, greibi õunad ja pirnid. Mõned retseptid kasutavad maasikad, maasikad või vaarikad.
Kuivatatud puuviljad. Rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, viigimarjad, kuupäevad annavad soolased märkmed ja stimuleerivad immuunsüsteemi. Joogi ühe portsjonina on parem mitte kasutada rohkem kui kahte liiki kuivatatud puuvilju, sest need katkestavad üksteise maitse.
Mesi ja suhkur. Reguleeri magusust. Lisaks tugevdab mesi immuunsüsteemi ja leevendab kurgu põletikku, kuid see tuleb lisada juba valmistatud soojale karastatud veinile, sest kuumades jookides hävitatakse toitained kiiresti. Suhkur toidab keha glükoosist tingitud energiaga ja stimuleerib serotoniini - rõõmuhormooni - tootmist.
Vürtsid:
Kaneel Kohustuslik komponent. Tal on vürtsikas aroom ja meeldiv magus maitse. Mullitud veinis on soovitatav kasutada pulgad, sest jahvatatud kaneel kaotab osa oma aromaatsetest omadustest ja sisaldab sageli kahjulikke keemilisi lisandeid.
Nelg Enamiku retseptide klassikaline koostisosa. Sellel on tugev, kergesti äratuntav aroom ja eriline maitse. Küüslaugu lõhn väheneb intensiivse kuumuse tõttu. Mida hiljem see toiduvalmistamise ajal lisatakse, seda õhem on maitse. Hõõgveini nelk on hinnatud antimikroobseteks, antiseptilisteks, köha-vastasteks omadusteks ja parandab seedimist.
Pepper (punane, must, aromaatne). Punast pipart kasutatakse valgest veinist karastatud veini valmistamiseks, see annab täieliku joogi üldise maitse koostise. Must pipar on hea antiseptik, see on osa nohu punast mullitud veini. Liiga tugeva lõhna tõttu kasutatakse äärmiselt harva maitsestatud pipart (Jamaican), mõnel juhul lisavad seda ainult kogenud kokad, kes on välja töötanud oma unikaalse retsepti.
Must pipar on harva lisatud.
Anis. Seda hindavad hapukas magus maitse ja vürtsikas lõhn. Mullitud veinis läheb hästi kaneeli ja kardemoniga. Suurendab söögiisu, omab palavikuvastaseid ja valuvaigistavaid omadusi.
Badyan. Magus-mõru vürtsi teravate noodidega, mis isegi tugeva kuumutamisega säilitab püsiva lõhna. Badianit hindavad selle tervendavad omadused. See puhastab hingamist, parandab seedimist ja pehmendab köha.
Badian on aniisi lähedane sugulane
Barberry Tutvustab pehmet veini kuumaks ja värskendavaks maitseks. Tal ei ole kasulikku mõju.
Barberry ei ole ainult kommid
Ingver Seda tunneb hästi terav maitseline maitse, mille märkmed on säilinud mullitud veinis, vaatamata muudele lisanditele. Jahvatatud ingver sobib paremini pehme, tasakaalustatud maitse jaoks, vürtsika joogi armastajad hindavad juurt. Ingver on kasulik nohu ja hüpotermia korral.
Ingveri võib lisada maapinnale
Lahe lehed. Tutvustab mulliga veinile vastupidavat unikaalset aroomi. See lisatakse toiduvalmistamise lõppu lähemale, muidu sarnaneb joogi lõhn suppiga. Lahe lehed loetakse looduslikuks antibiootikumiks ja parandatakse metaboolset protsessi.
Lahe lehega peamine asi ei ole seda üle pingutada.
Muskaatpähkel Annab mullitud veini põletava, vürtsika või hapuka maitse. Selle vürtsi omadused on täielikult ilmnenud ainult tugeva kuumutamisega, seega on parem lisada see toiduvalmistamise algusest. Kuuma kuuma veini puhul on muskaatpähkel kasulik surve vähendamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja depressiooni ületamiseks.
Kardemom Vürtsikas sidruni-peitsitud vürtsi meeldiva lõhnaga. Seda kasutatakse nii kuuma talve kui ka külma suvise karvaveini puhul. Kardemoon stimuleerib aju, närvisüsteemi, tugevdab immuunsüsteemi, vähendab köha ajal kõri krampide teket, soodustades röstimist.
Koriander Seda on sagedamini lisatud valgest veinist, kuid seda leidub ka mõnedes punastes retseptides. Koriander parandab seedimist, stimuleerib söögiisu ja toidab keha terve rea kasulike elementidega: vitamiinid, kaalium, magneesium, kaltsium, raud, jood jne.
Saffron. Harva kasutatav vürtsi, mis toob kaasa karmi veini peene, kuid väga püsiva aroomi. Safran ei sobi hästi teiste toidulisanditega. Sellel on toonilised, valuvaigistavad ja toonilised omadused.
Mint ja sidrunipalm. Harva veini harva kasutatavad koostisosad, mida kasutatakse mõnikord valgetes külmades liikides. Piparmünt parandab tervist ja parandab meeleolu ning sidrunipalm on tuntud oma põletikuvastase toime poolest.